泰州是江苏省的一个历史文化名城,也是一座美食之城。泰州的美食不仅有浓郁的地方特色,还有深厚的文化底蕴。泰州的小吃更是琳琅满目,各具风味,让人垂涎欲滴。今天,我就为大家介绍十种最受欢迎的泰州本土街边特色小吃,让你吃出江南水乡的风情。
第一位 泰州烫干丝
泰州烫干丝是泰州最具代表性的传统美食小吃之一,也是中国地域十大名小吃之一。它是用专用的豆腐干切成细丝,经过多次洗烫,去除豆腥味,然后浇上精制的卤汁和芝麻油,佐以姜丝、虾米等配料而成。它的色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永。它的口感独特,豆腐干丝软嫩,配料鲜香,味道浓郁,香气四溢。如果你想品尝正宗的泰州烫干丝,可以去泰州市区的老街或古城等地方找到一些老字号或小摊贩。在那里,你可以看到他们现场制作烫干丝的过程,并享受一碗热气腾腾、香气扑鼻的烫干丝。
第二位 蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏一道著名传统小吃,也是中华六大名点之一。它是用薄如纸、透明如玉的面皮包裹着由大闸蟹、新鲜猪肉皮、老母草鸡等食材制成的馅心,在锅中蒸制而成。它以其汤包皮薄、汤清不腻、稠而不油、香而不腥等特点深受大江南北美食家的青睐。蟹黄汤包的吃法都有讲究,要先咬开一个小口,将汤汁吸出,再用姜末醋佐食,品尝馅心的鲜美。江苏各地都有蟹黄汤包,且各有特色。泰州著名的蟹黄汤包是[靖江]蟹黄汤包和泰兴曲霞蟹黄汤包两种。尤其是靖江蟹黄汤包,被评为全国六大名包之一,因皮薄光洁、汤足如泉、浓而不腻、味厚鲜美而被誉为靖江一绝。如果你想品尝正宗的泰州蟹黄汤包,可以去靖江市区或泰兴市区的一些老字号或小吃店。
第三位 姜堰酥饼
姜堰酥饼是江苏泰州姜堰地区传统饼类名小吃,是四季都能吃到的点心。它的特点是色泽诱人,口感香酥可口,层次丰富,花纹清晰。它的制作很有讲究,油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。如果你想品尝正宗的姜堰酥饼,可以去姜堰市区或古城等地方找到一些老字号或小摊贩。
第四位 泰州鱼汤面
泰州鱼汤面是泰州著名的传统面食小吃,在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“泰州十大面食小吃”之一。泰州鱼汤面的特点是汤清而不淡,面滑而不软,鲫鱼肉嫩而不碎,猪肉皮爽而不腻,草鸡香而不膻。它的汤汁是用新鲜的野生鲫鱼和猪肉皮一起熬制而成,其中还加入了一些秘制的调料和药材,使其具有滋补养生的功效。它的面条是用高筋面粉和水调制而成,手工揉搓成细条,保证了面条的弹性和口感。泰州鱼汤面源于清朝乾隆年间,是当时泰州城内富贵人家的御用佳肴。后来逐渐流传到民间,成为泰州人最喜爱的早点之一。如果你想品尝正宗的泰州鱼汤面,可以去泰州市区或古城等地方找到一些老字号或小吃店。
第五位 黄桥烧饼
黄桥烧饼是江苏泰州一带传统的饼类名小吃,是四季都能吃到的点心。它得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼不仅是泰州地区的传统美食,也是全国闻名的小吃之一。它曾荣获“中华民族小吃”的称号,“江苏食品博览会金奖”,被评为泰州市名牌产品。它还入选了中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江苏榜名单。如果你想品尝正宗的黄桥烧饼,可以去泰州市区或黄桥镇等地方找到一些老字号或小吃店。
第六位 宣堡小馄饨
宣堡小馄饨是泰兴市传统名小吃,因产于千年古镇——宣堡镇而得名。它是从大馄饨(江苏地区又称扁食)发展而来,形成至今已有近百年的历史。它的小馄饨的面皮薄似宣纸,几近透明,可以用火柴点燃。它的馅料嫩滑,汤鲜味美,制作技艺被列入了泰州市第二批非物质文化遗产保护项目。宣堡小馄饨的特点是皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点深受广大消费者喜爱。中央电视台曾拍摄《宣堡小馄饨》专题片。它与银杏、糖生姜丝并称为“泰兴三宝”。如果你想品尝正宗的宣堡小馄饨,可以去泰兴市区或宣堡镇等地方找到一些老字号或小吃店。
第七位 油炸臭干
油炸臭干是泰州市的一道风味小吃,在市区弄头巷口,常见一些小贩支起一只油锅,摆上成箱的臭干,随炸随卖,价格低廉。豆腐干微臭,色呈褐黄,皮略起酥,配以辣椒酱、米醋食之,别有风味 。油炸臭干的特点是外皮酥脆,内部软嫩,口感香辣,味道独特。炸过的臭干变成金黄色,舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上,一口咬下去,水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起,还有那个烫劲,真个好滋味。如果你想品尝正宗的油炸臭干,可以去泰州市区或古城等地方找到一些小摊贩。
第八位 靖江肉脯
靖江肉脯是靖江市的一道传统名吃,也是泰州著名的特产小吃。该小吃是以猪腿肉为主要食材,特点是色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。它的制作工艺精湛,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过十多道工序精心加工而成。它曾两次荣获国家金质奖,远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区,是馈赠之佳品。如果你想品尝正宗的靖江肉脯,可以去靖江市区或古城等地方找到一些老字号或小吃店。
第九位 溱潼鱼饼
溱潼鱼饼是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃之一,制作工艺世代相传,深受当地人的喜爱。它也是“溱湖八鲜”之一,美名远扬,成为游客必吃的小吃之一 。溱潼鱼饼的制作需要用到新鲜的鲤鱼或草鱼等淡水鱼,以及面粉、葱姜蒜等辅料。先将鲜鱼清洗干净,切成小块,再加入葱姜蒜等调料,在锅中煮熟成鱼汤。面条则是用高筋面粉和水调制成面团,揉搓成细条,放入开水中煮熟。溱潼鱼饼的特点是色泽金黄,外酥里嫩,口感香脆,鱼香味浓郁,是一道美味可口的小吃。配上葱姜蒜等调料,味道更加浓郁。如果你想品尝正宗的溱潼鱼饼,可以去溱潼市区或古城等地方找到一些老字号或小吃店。
第十位 蟹黄粉皮
蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃,起源于江苏苏州市。它最早出现在清代,是当时宫廷中的一道名菜,后来逐渐传入民间并演变成小吃 。蟹黄粉皮的主要材料是绿豆淀粉和蟹黄,制作过程中需要将绿豆淀粉加水搅拌成糊状,再蒸熟成透明的粉皮。然后将粉皮切成条状或片状,放入碗中,浇上用大闸蟹肉和蟹黄熬制的汤汁。蟹黄粉皮的特点是皮嫩汤浓,色白如玉,口感绵软,味道甘甜。它不仅能品尝到大闸蟹的鲜美和香气,还能享受到绿豆淀粉的清爽和滋润。如果你想品尝正宗的蟹黄粉皮,可以去苏州市区或泰州市区等地方找到一些老字号或小吃店。
以上就是对于泰州本地十种受欢迎的街边小吃的介绍。每一款小吃都有着独特的特色和口味,让人流连忘返。相信,只要你来到泰州,一定会被这里的美食文化所吸引。
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