炎夏南方多雨水,伏热而湿气重,炎夏为火入心经,食疗宜清心、清热、防暑、健脾化湿、降火。顺应季节,适时食养,广医三院退休老药师林英元推荐以下四款汤
1.薏米扁豆腐竹瘦肉汤
材料: 薏米扁豆辅助各15克,瘦肉(不必刀切)50克洗净飞水,化气陈皮5克
做法:以上材料洗净稍浸泡,一起加入适量水煲好汤,调味即可食用。
功效:健脾化湿,解暑清热
2.三豆苋菜梗瘦肉汤(或猪尾)
材料:扁豆、赤小豆、绿豆各50克洗净稍浸泡,陈皮5克老苋菜梗半斤洗净,瘦肉50克洗净飞水煲汤调味食用。
功效:化湿清热,健脾胃。
3.冬菇花生眉豆瘦肉汤
材料:冬菇8个,花生、眉豆各30克,瘦肉洗净飞水100克,陈皮5克,以上材料洗净浸泡,加入清水约10碗,煲汤调味食用。
功效:此汤健脾胃、消肿,老小皆宜。
4.粉葛双豆汤
材料:粉葛500克,去骨火,扁豆、赤小豆各50克,陈皮5克、蜜枣5个、瘦肉100克洗净,粉葛去皮洗净切块,扁豆、赤小豆洗净稍浸泡,将以上材料一起放入瓦煲内,煲汤调味食用。
功效:解肌清热,生津止渴、健脾化湿。
赤小豆健脾化湿,这个时节可适当用来煲汤。
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