过年包萝卜馅饺子，到底要不要焯水？总有人做错，难怪口感不好！饺子在北方人的心目当中地位是非常高的，马上就要过农历新年了，在新年饺子也是隆重出场的，在北方很多地方，大年初一的早上是一定要吃饺子的，而且很多人还会在饺子里面包上一毛钱，谁吃到谁就讨个好彩头，寓意在新的一年里边赚大钱。

                                                                                                                              

过年北方人包饺子，很多地方的人都会选择包萝卜猪肉馅的饺子，那么有一个问题来了，萝卜馅饺子在制作的时候，萝卜到底要不要焯水呢？今天就来和大家分享一下这个问题，可以说是总有人做错，所以自己做的萝卜丝饺子总是没有别人做得那么好吃，口感不好。

大家都听说过一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜是非常好的，这个萝卜专指的就是白萝卜，所以大家比较喜欢用萝卜来作为馅料，这样做出来的饺子非常美味，对于萝卜到底要不要焯水，我们一块来看一下。

在我们父母那一辈的心目当中，他们做猪肉萝卜馅饺子是一定要把萝卜给焯水的，而且不是把萝卜简单的焯水几十秒钟或者一分钟就可以了，需要把萝卜切成丝，凉水就放入锅中，焯水至少半个小时，然后再把萝卜丝给捞出来，挤压出里面的水分，放凉之后再和猪肉混合在一块包成猪肉萝卜馅饺子。这样焯水过的萝卜丝就一定都不辣了，而且没有多余的水分，不用担心调好的馅料出水，吃起来更好吃。

不过现在很多年轻人觉得焯水时间久，萝卜营养就流失了，就只是简单焯水半分钟，就开始调馅料了，这样你会发现其实并没有长辈做的那种好吃，萝卜的那种苦味比较重，不好吃。所以正确的做法就是焯水时间久一点，不焯水肯定是不行的，过年调饺子馅料别弄错了。