今天是放假的第三天，明天家里会来很多人，我提前到隔壁村的大集上买点菜，明天给大家做一桌佳肴，来到大集上买了满满两大框菜，价格都比城里超市卖的便宜，而且大部分都是附近菜农自己种的，虽然卖相上不好看，但是吃起来倒是挺香的，最后买了点肉和海鲜，尤其是梭子蟹，4个花了180块，有点肉疼的感觉，买完梭子蟹就准备回家了。
在出来大集的路口碰见一个老太太正在摆摊，说是刚刚在菜地里摘得大萝卜，现摘现卖，因为早上拔萝卜耽误时间了，十点多才开始摆摊，看着萝卜挺新鲜的，表面都挂着还有点湿的泥土，萝卜缨子还没有蔫，老太太想把萝卜缨子拧下来，我直接没让她拧，我是连萝卜带缨子一起就买了，老太太也没称，要了2块钱，说是自家种的，不打药也不上化肥，没啥成本，给钱就卖，看老太太这么实在，我直接给她丢下一张五块的就走了，她追着还要给我再多拿几个萝卜，我也没要，还是让她多卖点钱吧，老太太也挺辛苦的，这么大年纪还出来卖菜，跟城里退休的大爷大妈们没法比，准备回家把萝卜腌起来，萝卜缨子切好用清水泡着，明天蘸酱吃，泡上一夜，吃起来一点辛辣味都没有。萝卜需要腌制半天以上才好吃，回家就先给腌起来，明天直接吃就行，还省事，吃完大鱼大肉，来点咸菜清清口也很不错，家人们也都喜欢吃。
【腌萝卜】
食材：萝卜、苹果（梨）
【做法】
第一步：先把新鲜的萝卜处理干净，去掉头尾，萝卜叶不要丢，留着腌起来或者蘸酱吃，用水清洗干净备用，苹果或者梨削皮备用。
第二步：将萝卜从中间一分为二，再切成四条，最后切成均匀的薄片，苹果或梨去核切成薄片。
第三步：将切好的萝卜片放在盆中，加入三勺食盐一勺白糖，盖上保鲜膜，腌制30分钟，让食盐腌出萝卜片内部的水分，白糖来增加口感。
第四步：腌制的时间我们来准备下辅料和料汁，小葱和大蒜切末，生姜切丝，都放入碗中备用，锅中烧一勺热油，油热后倒入碗中，用筷子搅拌，防止将辅料炸糊，再加入少许的辣椒油。油锅不要刷，接着倒入适量的生抽和陈醋，少许的花椒和八角，煮沸后关火晾凉。
第五步：将腌好的萝卜片攥干水分，和苹果片都放在一个大碗中，加入煮沸后晾凉的料汁，用手翻拌均匀，使料汁都浸入到萝卜片内部，再加入辅料和辣椒油，这个时候辣椒油会粘在萝卜片的表面，将料汁锁在萝卜片里。
第六步：将腌好的萝卜片放在罐子中，放置两个小时就能吃，吃前加上少许的香菜。
【注意事项】
1、萝卜最好是选择刚刚采摘的青萝卜，这种萝卜有脆感，腌出水分后嚼起来嘎嘣脆。
2、腌萝卜时，可以加入自己喜欢吃的水果，一般苹果和梨都可以，可以根据自己的口味来选择。
3、腌萝卜时，先把料汁加进去，等料汁浸入萝卜片之后再加辅料和辣椒油，让辣椒油将辅料的香味锁在萝卜片里，这样吃起来味道更好，脆感十足。
4、萝卜用食盐腌制半小时后，要用手将萝卜片内的水分攥干，这样吃起来脆感更强。
国庆假期家宴，可不能缺了这道腌萝卜哦，吃的油油腻腻的，来上一口腌萝卜清清口，今天腌好明天就能吃，简单省事，家人超喜欢。
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