我从小就生活在东北,那些年物质比较匮乏,再加上东北天气寒冷,一到了秋天,大家就会囤上一些菜好过冬,除了白菜、萝卜、土豆这“老三样”,通常还要囤上一些大葱,这时候的大葱不但便宜,而且卖相也好,囤上一些冬天做大葱炒羊肉、大葱炒鸡蛋、包饺子,或是大葱蘸酱,都是离不开大葱的。
现如今虽然生活条件好了,但是这囤菜的习惯一直流传下来,前些天看新闻报道说,云南那边大葱价格上涨,说是已经15元两斤了,这价格可真够贵的,好在我们这里虽然也涨价了,但幅度没那么大,最近基本是2.5元每斤,我一次买了20斤,准备囤起来,冬天吃葱就不发愁了。
那么大葱要怎么保存呢?有人说存放时间长了,叶子都干了,屋里热的话还容易腐烂,其实大葱比白菜更好保存,注意几点,不干瘪不空心,存放几个月是没问题的,随吃随取很方便。
1、土培保存
如果是农村冬天不是很冷的地方,可在自家的院子里挖一个坑,把大葱倾斜着放入坑中,盖上一层土,葱叶子部分露出来,城市里可放在花盆或是泡沫箱子里,里面加一些土,把大葱根部朝下埋在里面,这样大葱能继续吸收土里的营养,想吃的时候挖出一颗,和新鲜大葱一样,这样保存到明年春天都是没问题的。
2、冷冻保存
大葱和其他蔬菜不太一样,它“怕动不怕冻”,也就是说大葱保存的时候,吃一颗拿一棵,切记不要总去翻动它。但大葱可以冷冻保存,在东北很多人买回来的大葱,都是分成小捆,直接扔到室外冷冻保存,每次吃之前拿一棵回来。
城市里的话,可把大葱外面的干黄老叶子剥掉,切成小段,放在保鲜袋里,直接放入冰箱冷冻室保存,避免大葱重复解冻,吃多少拿多少,随吃随取保存半年是没问题的。
3、纸箱保存
大葱买回来先把外边枯黄的的叶子去掉,找一个干燥的纸箱,把大葱根部朝下放入纸箱中,再把纸箱放入阴凉通风处保存,北方供暖的话通常会放在阳台上、走廊里比较凉快的地方,这样也可以保存很长时间。
联系客服