对肿瘤影响
可溶性膳食纤维对肿瘤预防和肿瘤细胞凋亡诱导作用:英国学者通过研究各种膳食纤维与肿瘤发生之间关系,发现膳食纤维摄入量与乳腺癌发生率呈反比。
临床上通过对80名胃癌患者食用超微香菇多糖研究发现,应用香菇多糖与化疗结合治疗后,患者生活质量有明显提高。应用真菌多糖抗肿瘤研究发现,真菌多糖具有激活和加强乳腺癌患者体内巨噬细胞功能,增强乳腺癌患者自我免疫功能。
可溶性膳食纤维抗肿瘤分子机制:葡聚糖微颗粒可激活树突细胞相关性C–型凝集素–1(dectin–1)受体,增加糖化血红蛋白肿瘤坏死因子受体(GITRL)表达,同时还证实T细胞通过GITRL路径增殖,大量增殖T细胞具有延缓肿瘤进展作用。二甲基肼(DMH)诱导大鼠患结肠癌后,灌胃果胶及丁酸钠观察对大鼠肠道保护,结果果胶和丁酸钠组肿瘤体积明显低于对照组,结肠细胞突变发生率较低;同时还发现Caspase1和Caspase3表达量增加,B细胞淋巴瘤–2(Bcl–2)基因表达下调。研究者推测,这两种膳食纤维可能通过调节以上基因降低肿瘤发生率。
综上所述,可溶性膳食纤维具有多种生理功能,包括预防心血管疾病,糖尿病及抗肿瘤作用。可溶性膳食纤维来源广泛,无论是谷物、真菌还是蔬菜水果都含有可溶性膳食纤维。因此,充分利用可溶性膳食纤维,对提高人类健康具有非常积极作用。