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“我之前听别人说'65岁以上的老人不能吃豆腐？’还不信邪，但是我现在在医院就诊，难道还真不能吃了吗？豆腐不是很健康的食物吗？”
王桂芳（化名）今年68，独居多年养成了节俭的习惯，平常也没有什么兴趣爱好，要说对什么比较热衷的话，可能也就只有豆腐了！
王阿姨能一天三顿饭都吃豆腐；
王阿姨就自己在家，很是空虚，为了给自己找点事情干，就又开始倒腾自己的半亩地，一忙起来，对于饭菜要求就不高了，豆腐的话做法简单，于是，王阿姨就果断开启了顿顿豆腐的饮食模式。
起初的一个月，王桂芳并不觉得有何异常，可随着豆腐越吃越多，她的肚子却频繁胀痛，严重影响她下地干活；眼看田地里的草越长越高，王桂芳便给城里工作的儿子打了个电话，拜托他捎点治腹痛的药。
详细询问过老母亲的症状后，儿子没有听从她的推脱，直接驱车回老家，将王桂芳接到了市医院检查。
听完症状描述后，医生看着对面局促的王阿姨，叹口气道：“你这是消化不良了，以后吃饭可要注意，豆腐并不是不能吃，而是吃豆腐之前，建议了解这3点，别等住院才着急！”
1、豆腐不能多吃，顿顿饭都是豆腐真不行！
豆腐属于豆制品，含有丰富的蛋白质和钙元素等，适当吃可以补充身体所需的微量元素，增强体魄；
但如果经常大量进食容易导致胃肠道负担加重，分解不了的蛋白质和钙元素便会堆积在肠胃，容易引发消化不良，出现腹胀、腹泻等症状，王桂芳便是如此。
并且，长期大量吃还可能增加肾脏负担；由于豆腐中蛋白质主要通过肾脏排出体外，如果经常吃豆腐，体内的蛋白质含量超标，会加重肾脏的代谢负担，长此以往，肾脏功能也会有所损伤，影响机体废物的排泄，致使毒素堆积，可能引起疲惫。乏力等症状。
当然，肾功能不好的中老年人更要注意这一点！
另外，豆腐中嘌呤含量也较高，大量摄入会影响尿酸的生成和排出，从而导致尿酸失衡，容易出现尿酸盐结晶堆积于关节处，长此以往，关节便会诱发炎症，引发痛风发作。
医生建议：进食豆腐前要根据自身情况，适量摄入，老年人每日摄入量不超过100g，对豆制品过敏者不宜摄入豆腐。
2、对蛋白质过敏的人群，豆腐不建议吃！
豆腐属于高蛋白食物，以结实的豆腐为例，每100克豆腐中大约含有蛋白质15.7克；
如果真的对蛋白质过敏的话，吃豆腐可能会出现不适症状，面部、颈部以及耳部突然出现皮疹、红肿以及风团块等皮肤异常表现；呕吐、腹泻等胃肠道异常表现；甚至还有些患者可能出现头痛、过敏性休克等严重反应，所以，如果真属于过敏体质的话，要多注意了！
3、烹饪方式要对，炖、煮都行，油炸不建议！
上了年纪之后，吃饭的注意事项也就多了，像油炸这一烹饪方式一般都不建议，不只是针对豆腐这一食材。油炸的食物一方面油脂含量超标，另一方面，操作不当，还可能产生致癌物质，总之，对于中老年人来说，这是一件吃力不讨好的事情。
我们上述讲了那么多，想告诉大家什么呢？
其实，想要大家对吃豆腐这件事，更加注意一些，对身体好的前提是吃对！对于大多数的健康人群，吃豆腐的益处还是很多的，尤其是豆腐中的大豆卵磷脂、异黄酮和豆固醇。
大豆卵磷脂：对机体有一定的辅助作用，可以为大脑神经细胞提供充足的养料，这意味着什么呢？大脑中有很多神经细胞，它们之间的信息传递速度更快，间接提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷。
异黄酮：2020年，《生物谷BIOON》刊登了关于吃豆腐降低心脏病风险的研究，通过观察分析20多万人的数据信息，排除已知增加心脏病风险的因素后，发现：每周食用一次异黄酮含量高的豆腐，心脏病患病风险会下降18%，这种作用在年轻女性和绝经后的女性上较为明显。
研究人员表示：“有降低心脏病患病风险的豆腐是未经高度加工的异黄酮食物，而那些坚果、加工豆制品，则会在加工过程中破坏其结构，对心脏病风险的下降益处不大。”
豆固醇：可抑制胆固醇的摄入，软化血管、改善血清脂质、清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，促进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间，有益于防止高血脂症。
好了，关于豆腐今天就讲到这里了，大家针对豆腐有没有更深入的了解呢？
我们简单总结一下：
即使是65岁以上的老人，同样可以吃豆腐，但是注意食用量、有无过敏、烹饪手法；吃对了，对身体照样有益。不过，大家不要将希望全部寄托在饮食上面；饮食只能起到辅助作用，想要预防疾病，还是要拥有健康的生活习惯，积极乐观的态度，有规律的体育锻炼等，才能保证身体更加健康、患病风险降低。
参考文献：
1.Circulation：吃豆腐和含有较多异黄酮的食物与心脏病风险适度下降有关
2. circulation: 哈佛研究报告：豆腐可以保护心脏.2020-04-17
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