主妇家常菜】夏季清爽开胃的番茄肉酱面

(2011-07-11 08:20:13)

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标签： 2011 美食 自由主妇

分类： 长今粉丝

       主妇家现在基本定为每周有一天吃面食，夏天天热，吃碗过水面其实还是蛮爽的，而且也省事，最近这次做的是番茄肉酱面，番茄肉酱经常会被用到意面里，其实做成中式的酱卤也很好吃的呀！主妇在这番茄肉酱卤里还加了些菜，所以吃起来就更香了。面条用的是现成的手工削面，还不错。

番茄肉酱卤的配料：

肉馅：200克左右

豌豆：一小碗，可以买新鲜的豌豆，去壳

土豆：一个，切成小小的丁

番茄酱：一小盒，主妇用的是中粮的屯河番茄酱，很小的一盒，正好一次用完，这个酱头一回用，感觉很像以前自己腌的番茄酱，以前夏天很多家都会自己做番茄酱，在冬天蔬菜匮乏的时候，番茄酱也是一种难得的美味呢！

 

番茄肉酱做法：

1、豌豆热水焯一下                                                                   2、土豆也热水焯至半熟

3、锅中放油，加姜末炒香                                                       4、放入肉馅炒匀

5、放入番茄酱，搅拌均匀                                                       6、放入土豆丁，继续翻炒

7、放入豌豆翻炒                                                                       8、加水，把酱料都搅拌均匀

9、等大火烧开，汁收一下，加入鸡精、盐，即可出锅       10、面煮好后，可以过一下凉水，然后加上卤就可以吃啦！

 

番茄浓郁的味道，是夏天解暑开胃的好伴侣呀！

一碗，够吃不？