传统佳节的常备菜肴——红烧排骨详细做法-头条网

红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

主料：排骨500g、杏鲍菇100g

调料：干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽 、料酒、冰糖 、十三香适量

详细的做法步骤：

1.排骨焯水过冷水沥干备用。

2.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3.煎好的排骨备用。

4.蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

5.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

6.排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

7.兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

8.炖开放盐，再炖到干就好了。

小贴士：

1.红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

2.花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！

3.用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。