牡蛎为高蛋白、低脂肪的食物，优质的蛋白质与多样的维生素含量，让牡蛎因此有着“海中的牛奶”美称。尤其是矿物质中锌含量特别丰富，可说是食物之冠。锌可以促进身体的免疫能力、预防感冒的产生，增加精神的敏锐程度，还可以促进蛋白质的合成，帮助受损的组织得到修复。妈妈们不妨做一道有“海中的牛奶”美称的牡蛎料理-豆腐豆豉烩牡蛎
食材 （4 人份，过程需时约20~30 分钟)
材料 : - 牡蛎 (可挑选小个头的) : 约200g~300g
- 板豆腐 2块
- 豆豉 半包
- 大蒜 3个
- 葱 2支
- 辣椒 1支
调味料 : - 油 １大匙
- 水 半杯
- 酱油 1小匙
- 塩 少许
- 干贝粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 乌醋 1匙
做法 : 1. .牡蛎肉上可能会有壳片一定要洗净去除不然会影响口感 2.豆豉泡水洗净沥干，豆腐洗净切成小方块状
3.葱和辣椒洗净，切成葱株和辣椒斜片
4.起油锅爆香大蒜及豆豉
5.倒入豆腐并加入水及调味料(乌醋除外)闷煮至豆腐入味
6.待汤汁快收干时将全部牡蛎平铺于豆腐上
7.晃动锅子让牡蛎与豆腐能混合
8.当牡蛎肚变白时，表示快熟了，可加入葱株和辣椒斜片
9.最后淋上乌醋拌匀即可起锅
贴心提醒1.若很怕牡蛎的腥味可再多滴几滴乌醋或加点柠檬汁去腥
2.牡蛎也可先烫过再加入，这样腥味会比较淡
3.煮豆腐时尽量用摇晃锅子的方式，不要用铲子去翻才能保持豆腐完整性
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