柚子皮蜜饯的做法步骤

1. 柚子一个，加盐放清水里不断搓洗干净表皮

2. 划米字刀切成八份

3. 去掉部分白瓤，均匀切成硬币厚大小小条

4. 加盐和清水搓洗几遍，主要去除苦味。然后加清水盐泡一晚

5. 锅里加一饭碗清水放入冰糖，待冰糖融化锅里全部冒泡泡时，将挤干水份的柚子皮放入锅中翻炒

6. 先看到柚子皮呈现出透明色泽

7. 直到糖水收干锅铲明显有阻力时关小火，看到锅边开始有白色的糖粉出现，关火拿一边迅速翻炒直至糖霜出现，大功告成～

8. ～～

小贴士

尽量用冰糖代替白糖比较合适，柚子用农家土柚最合适，不用担心打腊，农药残留。