[转载]自己动手做泡菜

自己动手作了美味小菜——韩国泡菜，感觉非常棒，而且不是很辣，健康美食大家分享：

材料：大白菜一棵、雪梨一个、苹果一个、胡萝卜一只、生姜一块、大蒜四头、白糖一两、鱼露半两、盐少许。

步骤：

1.将白菜外边的帮去掉（大白菜最好先晒一下，去掉水分，这要可以少放一些盐），顺丝切成大块，加少许盐腌制1天。

2.腌了一天的大白菜会出很多水，将盐水倒掉，并用手挤干水分。

3.沥干的大白菜切成块，这样吃起来方便。

4.将干辣椒12个（可依自己口味可多放一些）粉成辣椒粉。

5.把梨、苹果、胡萝卜、生姜、大蒜均去皮，放进料理机打成茸状（打的时候放少许冰块，这样容易打）

6.把大白菜倒入搅拌均匀的配料中，充分搅拌，盖上盖子，室温下放置一天，然后放入冰箱冷藏发酵母3-4天就可以食用了，放一个周味道更浓。

 

大白菜用盐腌制24小时

  

配料大集会

 

 

辣椒打成粉

 

 

 

梨、苹果、胡萝卜、生姜、大蒜打成茸

  

加入白糖、鱼露搅拌均匀

  

大白菜切成块，与配料搅拌均匀

 

 

泡菜制作完毕（因辣椒放的少，所以不够鲜艳）

 

 

开始封盖发酵五天