大青叶的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

大青叶，为十字花科植物菘蓝的干燥叶。主产于内蒙古、陕西、甘肃、河北、山东、江苏、浙江、安徽、贵州等地。主含靛玉烷B、靛蓝、靛玉红、色氨酸、色氨酮等，其作用主要有抗病原微生物、抗内毒素、抗炎、增强免疫功能、解热等。 1.清热解毒 大青叶苦寒，善于清解心、胃二经的实火热毒，同时又能够入血分凉血消斑，因此可常用来治疗温热病心胃火热毒盛，热入营血，高热神昏，发斑发疹等病症。 2.凉血消斑 大青叶苦寒，既能清心胃的实火，又能够解瘟疫时毒，有解毒利咽、凉血消肿的功效。可用来治疗痄腮、咽喉肿痛、口舌生疮及各种热毒疮痈等病症。 3.抗菌抗病毒 大青叶的煎剂等有广谱的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌甲型链球菌等革兰氏阳性杆菌和伤寒杆菌、白喉杆菌、流感杆菌、脑膜炎双球菌等革兰氏阴性细菌都有一定的抑制作用。此外，大青叶对流感病毒、腮腺炎病毒等有抑制作用。 4.抗炎 大青叶煎剂灌胃可减轻大鼠甲醛性足趾肿胀，并可加速其消退。还能抑制二甲苯引起的皮肤反应，降低毛细血管的通透性。 5.增强免疫力 大青叶煎剂灌胃给药，能够促进机体的免疫功能，增强动物体内白细胞的吞噬能力，使吞噬指数明显增加。 6.抗肿瘤 大青叶煎剂对子宫平滑肌有明显的兴奋作用，小剂量能够引起子宫节律性收缩，大剂量则能够引起强制性收缩。此外，大青叶能够抗肿瘤、保肝利胆，其所含有的靛玉红还有显著的抗白血病作用。

营养价值

大青叶品种繁多，路边青叶含黄酮类，蓼蓝全草含黄色素及鞣质，根含蒽醌类。菘蓝叶含色氨酸、靛红烷B、葡萄糖芸苔素、新葡萄糖芸苔素、葡萄糖芸苔素-1-磺酸盐、靛蓝、腺甙、色胺酮。尚含β-谷甾醇、γ-谷甾醇、棕榈酸、蔗糖等。

1、大青叶所含的色胺酮，对引起脚癣的皮癣菌有很强的抗菌作用。

2、所含的pt-1、pt-2可抑制用ADP所引起的血小板聚集作用。

3、大青叶(菘蓝)煎剂大白鼠灌胃,对于甲醛性关节炎骨明显的抗炎作用。

4、蓼蓝叶煎剂5g/kgig，可使大鼠甲醛性脚肿减轻或消退加速。蓼蓝叶煎剂10g/kgig家兔，可抑制二甲苯引起的局部皮肤炎性反应，降低毛细血管通透性。