食材明细
面团
高筋面粉250克
鸡蛋一个约60克
白砂糖30克
盐2克
牛奶100克
酵母粉4克
黄油15克
馅料
椰蓉35克
全蛋液15克
糖粉或白糖20克
黄油15克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
黄金椰蓉土司的做法步骤
1
准备好所有面团用的材料...
2
准备好所有馅料的材料.
3
我们先来制作馅料......黄油隔水融化,(如果没有糖粉的情况下可以用白砂糖.白砂糖和黄油一起隔水融化)
4
然后倒入椰蓉,加入鸡蛋液....
5
拌均匀后送入冰箱冷藏备用....
6
除黄油以外,所有面团的材料倒入面包机.启动和面程序30分钟....(注意酵母在倒入时不要和盐直接接触到..)
7
揉面30分钟后,加入黄油再次启用揉面程序30分钟....
8
揉好的面团我们可以用手撑一下,可以看见透明的膜....
9
稍整型一下,并在面包机桶内进行一次发酵....
10
发酵至2倍或2.5倍大的时候,我们就可以取出.....
11
用手平面挤压排出面团的内的空气.....盖上保鲜膜醒15分钟....
12
然后我们把面擀成长方形......
13
在面的一端三分之二的地方撒上些我们刚才拌好的椰蓉馅.....
14
没有椰蓉馅的三分之一先往上折...
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然后再继续折,第一次三折完成....
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再次擀成长方形
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我们再一次三折.....
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然后稍微擀开些....
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然后纵向从中间对半切开...
20
切面朝上放入土司模里,我们开始进行二发....
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二发完后,我们可以预热烤箱上火150 下火130 .......
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在二发好的面团上刷上一层薄薄的蛋液.撒上些椰蓉....
23
上火150度,下火130度...烤35分钟,,,就可以出炉了....
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附上成品图....
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附上成品图....
小窍门
1,椰蓉35克需要少许留一些些出来,等二发好后撒到表面,喜欢椰蓉的亲们可以多放些,根据自己的喜欢...
2 .土司上色后要立即盖上锡纸,以免烤糊了哦.....
3.方子里的水量啊,甜度啊.温度啊.亲们根据自己的面粉情悦来增减.....
4.每个烤箱的温度不一样,给出的温度只供参考,俱体的温度还得按你自己的烤箱来...
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