凉拌肚丝的家庭做法

 

 

 

 

主料：熟猪肚500克。

辅料：香菜200克。

调料：盐5克、糖1克、味精3克、花椒3克、生抽2克、醋少许、香油3克。

步骤：1、熟猪肚切丝后用水焯软后备用。
            2、香菜洗净后切4厘米左右长的段备用。
            3、花椒炒出香味后研成细末备用。
            4、取大腕一只，将猪肚丝、香菜与调料拌匀即可。

 

说明：

            1、在处理熟猪肚时要将猪肚上残留的脂肪取干净，否则影响成品的味道。
            2、猪肚不要切得太细，以0.5厘米宽为好。
            3、点醋是为了提鲜，几滴足以，千万不可多放。