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凉拌肚丝的家庭做法
水墨凝烟书苑
>《食谱大全》
2010.07.02
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凉拌肚丝的家庭做法
主料:熟猪肚500克。
辅料:香菜200克。
调料:盐5克、糖1克、味精3克、花椒3克、生抽2克、醋少许、香油3克。
步骤:1、熟猪肚切丝后用水焯软后备用。
2、香菜洗净后切4厘米左右长的段备用。
3、花椒炒出香味后研成细末备用。
4、取大腕一只,将猪肚丝、香菜与调料拌匀即可。
说明:
1、在处理熟猪肚时要将猪肚上残留的脂肪取干净,否则影响成品的味道。
2、猪肚不要切得太细,以0.5厘米宽为好。
3、点醋是为了提鲜,几滴足以,千万不可多放。
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