甜辣酱烧排骨,甜辣酱烧排骨的做法,甜辣酱烧排骨怎么做
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大蒜去皮排散。姜去皮切片。青红椒去蒂去籽后切块备用。
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锅中倒入清水大火煮开后，放入排骨焯烫3分钟后捞出冲净。锅中的水倒掉不用。
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取焖烧锅内锅，直接在火上解热，倒入油大火热至4成热，放入姜片和大蒜爆香，改成小火放入豆瓣酱和甜辣酱，用油炒出颜色后，放入排骨炒匀。不用焖烧锅来制作这道菜，在文字步骤（4）“淋入老抽，大火煮开，盖上盖子”后，转小火炖1小时即可。
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倒入开水，没过排骨表面，淋入老抽，大火煮开后，盖上盖子，放入焖烧锅的外锅中，盖上盖子，焖制6小时（或更长时间）。排骨焖制4个小时就熟了，但时间越长越好（冬季24小时之内，夏季12小时之内）。
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食用前，打开盖子，将内锅放在火上大火加热，煮制5分钟后，待汤汁变浓后，放入切好的青红椒块即可。
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PS：甜辣酱和豆瓣酱，在超市都可以买到。这道菜中就不要放盐啦。你也可以根据自己的口味，在排骨酱好后，加入喜欢蔬菜。这道菜制作的时间，大概10分钟左右。将加热过的膳魔师焖烧锅的内锅和食物，放入外锅中，利用恒温的功效焖制而成。
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