猴坑之行（二）。

作者：子鱼

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《我去采仙草了》

我们这次去安徽，还是有很多神奇的事情发生的。出发前，查黄山的天气预报，显示未来两天都有雨，可我们到那里却艳阳高照。

小玲说，第二天有雨就在家炒茶，没雨就去山上收茶，我们成功收了茶。

回来就炒。

炒茶真是一个大功夫。

先要摊晾，在一个阴凉通风的屋子，风还不能大，也不能小，湿度也得正好。要不然茶干了或湿了，都会影响品质。

小玲有一个温湿度器，一直监测着。更重要还要靠人感知，就像照顾孩子似的，一会儿得进去看看。

原来炒茶也是看天吃饭。

天公不作美，老天爷不配合，茶就出不来该有的味道。

我们一边聊天，一边轮番进去看茶，心被这点叶子吊着，聊也不自在。

摊晾大概八九个小时，到湿度正好时才能炒。这期间我们每隔十几二十分钟就得进去翻翻，翻的时候比照顾婴儿还要小心，怕把叶子碰坏。

终于等到下午三点多，才能炒。

炒前要生炭，炒好的茶得放在烘笼上，烘笼底下是炭火。要用炭火的温度把茶叶烘干，这样才香。

这也是水与火的交融。

现在大部分的作坊都用电，没有人用炭了，太麻烦。小玲对茶有异常的执着。

烧炭是一个又脏又累的体力活，罗萌抢着干了。

烧炭的同时还要筛很细很细的炭灰，盖在炭上面，防止火力过大把茶烤坏。

筛灰如筛面。

三三我俩筛的。

我这么多年休养，很少干这种体力活了。千里迢迢到这里来干，还有滋有味的。

筛完灰三三像个灰人。

这丫头也是虎，干啥都不吝力。

最脏的工作干完，最考验技术的工作得小玲上。

要用大铁锅炒茶，炒之前先要洗锅，给锅抛光。

锅不光，茶在锅里太涩，出茶不好。别人家都是放茶油，小玲怕茶油味道不好，坚持手工抛光。

我们轮番上，一人拿一个大布，上锅蹭。

到后来我都得念着佛了，太累。要不然茶未炒，腰间断，炒茶人牺牲了。

最后一遍是用我的小肉手给这锅抛的光，布都不用了，大概在锅里转了七八百圈。转完我的小手红彤彤。

炒茶小玲亲自上，只见这姑娘头发一梳，两腿一岔，袖子一挽，像个武林人士。

她拿着一个竹编的小笸箩，到摊晾的屋子，收了茶就放到锅里炒。锅温二百度，一碰是要烫坏的。

但她就用手去炒，尽量不碰锅，手在茶上，茶叶入锅的时候噼噼啪啪响，像芝麻炸裂。

那声音热情而繁闹。

我们在旁边看着，只觉敬畏。

一个人这样对待茶，算是拿出最大敬意了。

她低头看着锅中的茶，专心致志，一丝不苟，紧张而又稳重。

我们大气儿都不敢出，怕影响她炒茶。

一锅茶在锅中大概翻炒四十秒，芝麻爆裂的声音响彻整个房间，除此之外无它音。

炒完的时候，她用那小竹笸箩迅速抄起，茶叶在空中翻卷几下就落入笸箩中。

然后放到提前备好的烘笼上。

烘笼有八九个，温度由高到低依次降下去。

我们在烘笼边等着捏尖。

这是猴魁茶特有的做法。因为猴魁茶又长又大，炒完以后，捏直定型，会很好看。

我们这种技术不行的人，只配干这种活。

于是我们仨围着烘笼，一直捏呀捏。

我滴个妈，这看似简单，实际也难。

捏了一会儿以后腰就疼了，眼也花了，手指肚也疼。

因为要不停地摁摁摁，把那根最硬的梗摁扁。

想到那个更勤奋辛苦的人，我们也不好意思说累，就那么挺着。

小玲的一锅茶，也就能炒一两五六的鲜叶，十斤茶叶她要炒六十锅。每锅平均四十秒。是二百四十分钟。

四小时。

就那么低着头埋头苦炒，肉手不停地接触着二百度的铁锅。四小时。

没一会儿她就脸蛋通红了，锅里热气熏的。

我们想说，何必这么执着，为了一口喝的，这么劳累肉身。

但好像又不对。

顶级的好东西，不都得有人精神和肉体的极致奉献吗？

也得有这种人。

还想说这是八辈子造了什么孽，这辈子来炒茶。

三三说，她经常觉得自己八辈子造孽，罪业重，才去教瑜伽，每天站在课堂上哇哇哇哇讲八小时，还要面对各种奇奇怪怪的学员。

罗萌姐说她八辈子造了什么孽，才要去做设计，设计整个山庄给别人看，还要亲自登楼刷漆。

我想说我造了什么孽才会写稿当作家，想到我近期写稿的数量，没好意思说。

跟小玲一比，我简直十恶不赦了。

反正这次去猴坑炒回茶，严重地教育了我们这些矫情的人。跟小玲一比，全是身在福中不知福，臭毛病。都应该再努力工作加班加点，不说苦不喊累，任劳任怨干到底。

我看她实在辛苦，就跑过去教她念佛。我说你试着念佛号吧，求阿弥陀佛加持，让你炒的茶更香，让你的身体不会累坏。

她说可以吗？我说可以，你看一边炒一边念，是不是特有韵律和节奏？

她试了试，果然很靠谱。

我说你这个炒茶的工作，特别适合修行，这种高度专注状态，炒着炒着你都能开悟。

她学得可快。

六十锅茶炒完，直接炒到七点多。我们捏尖捏了一大堆。期间还得不停地去摊晾房去翻那些生茶，怕捂坏。

到吃晚饭的时候，看那饭都放光。

但也吃不好，还惦着那些茶。

那些茶在烘笼上，随时得看着火候，随时要起茶。

茶是不等人的，人得去就茶，就像母猪生宝宝，不能等主人吃饱喝足不累的时候再生，它想什么时候生，就得什么时候生。

接生婆没自由可选（我这比喻打得实在不美）。

当天晚上我们很早就睡觉。小玲又定着闹钟，一趟一趟起夜去看茶。

也就是说这十斤叶子，她要一天一夜盯到底，没有片刻敢放松。

而在我们来前，她已熬了两个通宵了。

难怪我们刚进村的时候，村口的一面大石壁上写着，“一片叶子，造福一方百姓”。

猴魁茶贵。

高贵的贵。

当然不是所有人都像她这样做茶，猴魁茶在当地村里，都用电炒用电烘干，起步价也两三千一斤。

我们都不敢给小玲的茶定价。

我们甚至都觉得不配喝她的茶了。

这么辛苦做出来的，得什么样的人才配喝？

十斤鲜叶，做出来了不到二斤茶。

这还是茶园养植的这种茶叶。

我们第二天又去采野茶，野茶更无价。

去采野茶，小玲没空陪我们，她还要在家炒茶。我们就独自往猴岗溜达。

猴岗是猴坑更深的山。

小玲说你们千万别急，慢慢走，要能碰到车，拦一个，搭车更好，碰不到只能走上去。

猴坑到猴岗，四公里，走路要一小时。我们溜溜达达，走够了的时候就开始拦车，一拦就拦到了，把我们捎上去。

听说猴坑村不让外边的车上山，必须当地的小面包，四公里的路要三百块钱。我们没花这三百，好心人送上去了。

到了猴岗就瞎溜达，感觉着哪里好就往哪里走。然后就看到了大片大片的杜鹃花。

出发前小玲每人给我们发了两个口袋，我们还觉得有点多余，第一天去采茶，野茶稀少得像灵芝，一人采那么一小把，稀奇得很，这给我们这么多口袋，真把我们当神仙了。

我们哪会碰到那么多野茶？

唉，还真就奇了，我们无心采野茶，看着看着花，就误入了一片野茶林。

那片花海之中全是野茶树，采完一棵又是一棵，我们像捡到宝的人，只能埋头去捡。

都很奇怪，是不是这猴坑地区到处都是这样的野茶？

既然发现了，只能采，我们仨一人俩口袋，花也不能一直看了，毕竟茶更珍贵，只能当茶农。

一直采了快俩小时，每人把口袋采得满满的。

回程路上又是看花又是看草，嘻嘻哈哈，反正挺开心。

到山下又没车，正好上来一个小面包。人家是来办事的，我们说能不能把我们也捎送下去？小伙子痛快地答应了。下山又没花钱，运气好得不可思议。

到山下，满载而归的我们惊呆了小玲。她说你们是怎么采到这么多茶的？我们说就随便走走，就采到了，这里不是到处都是吗？

她说不是，野茶没那么多，只有几个点有。

我们说那我们可能撞到了某个点。

她让我们描述那里风景，我们就描述了什么样的路，什么样的花，什么样的石头，她说你们太神奇了，那是我来猴坑好多年才发现的一个最大的野茶窝，被你们瞎猫撞死耗子就撞到了。

我们还嫌累呢，发现的野茶太多，采得腰都快断了。

一上秤，我们采了两斤多野茶鲜叶。

小玲兴奋得眼都冒光了。

这是最珍贵的东西。

但我们不想呆着了，太辛苦了，我们要跑。我们说第二天要去九华山，今晚就走，把野茶留给你，你慢慢炒。炒完了给我们邮一丢丢尝一尝就行了，不敢多要，都送给你，留你去卖。

两斤多鲜叶也就能炒二两，不知道哪个贵人能喝得起。

哈哈哈，我们真是落荒而逃。

在猴坑的两天，真是新奇，辛苦，有趣，又美好。

我们租了一个车，去九华山。离开猴坑的时候，看见猴坑的男女老少，都背着竹篓在上山下山。一到采茶季，整个猴坑的人都忙。

猴坑村也是全中国最早富起来的一个村庄，每年人均收入20万。一家五口，每年都是上百万的收入。

像小玲这样炒茶的，几乎没有。她把茶当神供。大部分村民都用电炒，也不用炭烘，机器造型，还那么值钱。

投胎真是个技术活，能投到这地方，也挺不错，福报大，山清水秀，风景好。

我们坐上车，出猴坑的时候，猴坑开始阴天。离开猴坑半小时后，路上开始下雨。雨下得挺大，好像天气预报预报的那种雨，忽然来了。回头看猴坑，也烟雨蒙蒙的。

看来天挺照顾，我们在这两天，一直好天气。

前方是九华山，天渐渐黑了。

其实如果不是那么累，我们还可以在猴坑再住一晚，第二天再去（惭愧捂脸）。可是我们太害怕炒茶了，只能连夜赶九华，没想到到九华山还有更奇妙的遭遇。

罗萌姐还遇到鬼了呢。

下次讲。