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猴坑之行(二)。
桃子的图书馆zt
>《小说类》
2023.04.30 江苏
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作者:子鱼
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《我去采仙草了》
我们这次去安徽,还是有很多神奇的事情发生的。出发前,查黄山的天气预报,显示未来两天都有雨,可我们到那里却艳阳高照。
小玲说,第二天有雨就在家炒茶,没雨就去山上收茶,我们成功收了茶。
回来就炒。
炒茶真是一个大功夫。
先要摊晾,在一个阴凉通风的屋子,风还不能大,也不能小,湿度也得正好。要不然茶干了或湿了,都会影响品质。
小玲有一个温湿度器,一直监测着。更重要还要靠人感知,就像照顾孩子似的,一会儿得进去看看。
原来炒茶也是看天吃饭。
天公不作美,老天爷不配合,茶就出不来该有的味道。
我们一边聊天,一边轮番进去看茶,心被这点叶子吊着,聊也不自在。
摊晾大概八九个小时,到湿度正好时才能炒。这期间我们每隔十几二十分钟就得进去翻翻,翻的时候比照顾婴儿还要小心,怕把叶子碰坏。
终于等到下午三点多,才能炒。
炒前要生炭,炒好的茶得放在烘笼上,烘笼底下是炭火。要用炭火的温度把茶叶烘干,这样才香。
这也是水与火的交融。
现在大部分的作坊都用电,没有人用炭了,太麻烦。小玲对茶有异常的执着。
烧炭是一个又脏又累的体力活,罗萌抢着干了。
烧炭的同时还要筛很细很细的炭灰,盖在炭上面,防止火力过大把茶烤坏。
筛灰如筛面。
三三我俩筛的。
我这么多年休养,很少干这种体力活了。千里迢迢到这里来干,还有滋有味的。
筛完灰三三像个灰人。
这丫头也是虎,干啥都不吝力。
最脏的工作干完,最考验技术的工作得小玲上。
要用大铁锅炒茶,炒之前先要洗锅,给锅抛光。
锅不光,茶在锅里太涩,出茶不好。别人家都是放茶油,小玲怕茶油味道不好,坚持手工抛光。
我们轮番上,一人拿一个大布,上锅蹭。
到后来我都得念着佛了,太累。要不然茶未炒,腰间断,炒茶人牺牲了。
最后一遍是用我的小肉手给这锅抛的光,布都不用了,大概在锅里转了七八百圈。转完我的小手红彤彤。
炒茶小玲亲自上,只见这姑娘头发一梳,两腿一岔,袖子一挽,像个武林人士。
她拿着一个竹编的小笸箩,到摊晾的屋子,收了茶就放到锅里炒。锅温二百度,一碰是要烫坏的。
但她就用手去炒,尽量不碰锅,手在茶上,茶叶入锅的时候噼噼啪啪响,像芝麻炸裂。
那声音热情而繁闹。
我们在旁边看着,只觉敬畏。
一个人这样对待茶,算是拿出最大敬意了。
她低头看着锅中的茶,专心致志,一丝不苟,紧张而又稳重。
我们大气儿都不敢出,怕影响她炒茶。
一锅茶在锅中大概翻炒四十秒,芝麻爆裂的声音响彻整个房间,除此之外无它音。
炒完的时候,她用那小竹笸箩迅速抄起,茶叶在空中翻卷几下就落入笸箩中。
然后放到提前备好的烘笼上。
烘笼有八九个,温度由高到低依次降下去。
我们在烘笼边等着捏尖。
这是猴魁茶特有的做法。因为猴魁茶又长又大,炒完以后,捏直定型,会很好看。
我们这种技术不行的人,只配干这种活。
于是我们仨围着烘笼,一直捏呀捏。
我滴个妈,这看似简单,实际也难。
捏了一会儿以后腰就疼了,眼也花了,手指肚也疼。
因为要不停地摁摁摁,把那根最硬的梗摁扁。
想到那个更勤奋辛苦的人,我们也不好意思说累,就那么挺着。
小玲的一锅茶,也就能炒一两五六的鲜叶,十斤茶叶她要炒六十锅。每锅平均四十秒。是二百四十分钟。
四小时。
就那么低着头埋头苦炒,肉手不停地接触着二百度的铁锅。四小时。
没一会儿她就脸蛋通红了,锅里热气熏的。
我们想说,何必这么执着,为了一口喝的,这么劳累肉身。
但好像又不对。
顶级的好东西,不都得有人精神和肉体的极致奉献吗?
也得有这种人。
还想说这是八辈子造了什么孽,这辈子来炒茶。
三三说,她经常觉得自己八辈子造孽,罪业重,才去教瑜伽,每天站在课堂上哇哇哇哇讲八小时,还要面对各种奇奇怪怪的学员。
罗萌姐说她八辈子造了什么孽,才要去做设计,设计整个山庄给别人看,还要亲自登楼刷漆。
我想说我造了什么孽才会写稿当作家,想到我近期写稿的数量,没好意思说。
跟小玲一比,我简直十恶不赦了。
反正这次去猴坑炒回茶,严重地教育了我们这些矫情的人。跟小玲一比,全是身在福中不知福,臭毛病。都应该再努力工作加班加点,不说苦不喊累,任劳任怨干到底。
我看她实在辛苦,就跑过去教她念佛。我说你试着念佛号吧,求阿弥陀佛加持,让你炒的茶更香,让你的身体不会累坏。
她说可以吗?我说可以,你看一边炒一边念,是不是特有韵律和节奏?
她试了试,果然很靠谱。
我说你这个炒茶的工作,特别适合修行,这种高度专注状态,炒着炒着你都能开悟。
她学得可快。
六十锅茶炒完,直接炒到七点多。我们捏尖捏了一大堆。期间还得不停地去摊晾房去翻那些生茶,怕捂坏。
到吃晚饭的时候,看那饭都放光。
但也吃不好,还惦着那些茶。
那些茶在烘笼上,随时得看着火候,随时要起茶。
茶是不等人的,人得去就茶,就像母猪生宝宝,不能等主人吃饱喝足不累的时候再生,它想什么时候生,就得什么时候生。
接生婆没自由可选
(我这比喻打得实在不美)
。
当天晚上我们很早就睡觉。小玲又定着闹钟,一趟一趟起夜去看茶。
也就是说这十斤叶子,她要一天一夜盯到底,没有片刻敢放松。
而在我们来前,她已熬了两个通宵了。
难怪我们刚进村的时候,村口的一面大石壁上写着,“一片叶子,造福一方百姓”。
猴魁茶贵。
高贵的贵。
当然不是所有人都像她这样做茶,猴魁茶在当地村里,都用电炒用电烘干,起步价也两三千一斤。
我们都不敢给小玲的茶定价。
我们甚至都觉得不配喝她的茶了。
这么辛苦做出来的,得什么样的人才配喝?
十斤鲜叶,做出来了不到二斤茶。
这还是茶园养植的这种茶叶。
我们第二天又去采野茶,野茶更无价。
去采野茶,小玲没空陪我们,她还要在家炒茶。我们就独自往猴岗溜达。
猴岗是猴坑更深的山。
小玲说你们千万别急,慢慢走,要能碰到车,拦一个,搭车更好,碰不到只能走上去。
猴坑到猴岗,四公里,走路要一小时。我们溜溜达达,走够了的时候就开始拦车,一拦就拦到了,把我们捎上去。
听说猴坑村不让外边的车上山,必须当地的小面包,四公里的路要三百块钱。我们没花这三百,好心人送上去了。
到了猴岗就瞎溜达,感觉着哪里好就往哪里走。然后就看到了大片大片的杜鹃花。
出发前小玲每人给我们发了两个口袋,我们还觉得有点多余,第一天去采茶,野茶稀少得像灵芝,一人采那么一小把,稀奇得很,这给我们这么多口袋,真把我们当神仙了。
我们哪会碰到那么多野茶?
唉,还真就奇了,我们无心采野茶,看着看着花,就误入了一片野茶林。
那片花海之中全是野茶树,采完一棵又是一棵,我们像捡到宝的人,只能埋头去捡。
都很奇怪,是不是这猴坑地区到处都是这样的野茶?
既然发现了,只能采,我们仨一人俩口袋,花也不能一直看了,毕竟茶更珍贵,只能当茶农。
一直采了快俩小时,每人把口袋采得满满的。
回程路上又是看花又是看草,嘻嘻哈哈,反正挺开心。
到山下又没车,正好上来一个小面包。人家是来办事的,我们说能不能把我们也捎送下去?小伙子痛快地答应了。下山又没花钱,运气好得不可思议。
到山下,满载而归的我们惊呆了小玲。她说你们是怎么采到这么多茶的?我们说就随便走走,就采到了,这里不是到处都是吗?
她说不是,野茶没那么多,只有几个点有。
我们说那我们可能撞到了某个点。
她让我们描述那里风景,我们就描述了什么样的路,什么样的花,什么样的石头,她说你们太神奇了,那是我来猴坑好多年才发现的一个最大的野茶窝,被你们瞎猫撞死耗子就撞到了。
我们还嫌累呢,发现的野茶太多,采得腰都快断了。
一上秤,我们采了两斤多野茶鲜叶。
小玲兴奋得眼都冒光了。
这是最珍贵的东西。
但我们不想呆着了,太辛苦了,我们要跑。我们说第二天要去九华山,今晚就走,把野茶留给你,你慢慢炒。炒完了给我们邮一丢丢尝一尝就行了,不敢多要,都送给你,留你去卖。
两斤多鲜叶也就能炒二两,不知道哪个贵人能喝得起。
哈哈哈,我们真是落荒而逃。
在猴坑的两天,真是新奇,辛苦,有趣,又美好。
我们租了一个车,去九华山。离开猴坑的时候,看见猴坑的男女老少,都背着竹篓在上山下山。一到采茶季,整个猴坑的人都忙。
猴坑村也是全中国最早富起来的一个村庄,每年人均收入20万。一家五口,每年都是上百万的收入。
像小玲这样炒茶的,几乎没有。她把茶当神供。大部分村民都用电炒,也不用炭烘,机器造型,还那么值钱。
投胎真是个技术活,能投到这地方,也挺不错,福报大,山清水秀,风景好。
我们坐上车,出猴坑的时候,猴坑开始阴天。离开猴坑半小时后,路上开始下雨。雨下得挺大,好像天气预报预报的那种雨,忽然来了。回头看猴坑,也烟雨蒙蒙的。
看来天挺照顾,我们在这两天,一直好天气。
前方是九华山,天渐渐黑了。
其实如果不是那么累,我们还可以在猴坑再住一晚,第二天再去
(惭愧捂脸)
。可是我们太害怕炒茶了,只能连夜赶九华,没想到到九华山还有更奇妙的遭遇。
罗萌姐还遇到鬼了呢。
下次讲。
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