百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞茎。百合可以入药，也可以入膳，是药食两用的好东西。从中医角度来看，百合性味甘寒，具有养阴润肺、清心安神之功，用于治疗阴虚久咳、虚烦、失眠等症颇有功效。从营养学的角度来看，百合含有百合多糖、皂苷以及黄酮等活性成分，都是非常好的抗氧化物质。衰老的自由基理论认为衰老是由氧自由基对细胞成分的有害进攻造成的，维持体内适当水平的抗氧化剂和自由基清除剂可以延长寿命和推迟衰老。
所以，很多女士都喜欢喝点红枣百合红糖水滋补养颜，那也是有一定道理的。当然，想要美丽的容颜，单纯靠吃百合是不行的，还得有均衡的饮食和健康的生活方式才行。
推荐食谱：
百合银耳雪梨羹
做法：银耳泡发好撕成小朵、梨子去皮切丁。锅中水煮开后放入银耳，放入莲子，放冰糖，大火煮开后改小火，等银耳有点浓稠时放入百合、枸杞、梨子，熬到浓稠、梨子透明即可。
这款糖水清淡凉润，比较适合夏天服用。银耳是一种真菌，富含菌类多糖，对于补充水分、滋润消化道和补充可溶性膳食纤维有很好的功效，能促进肠道健康。配合百合服用，对保持大便通畅有一定的作用。只是目前研究认为，百合的通便功效与其使用份量有关，要大量食用才可通便。只是一般食疗少量多次服用，也未尝不可，取其细水长流的功效。雪梨有生津润燥的功能，夏天天气炎热，水份流失多，人容易口干舌燥，喝点雪梨汤刚刚好。
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