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2015.07.23
1.准备好五花肉。
2.五花肉洗净,切成小块。
3.沸水中焯至肉色泛白。主要是为了去除血红蛋白,除去异味。
4.冷水冲去肉中的浮沫,再用冷水浸泡十分钟。
5.姜切片、葱切段、蒜拍扁,再准备好香叶、桂皮、八角、胡椒。
6.锅中倒一点油,再放入冰糖。
7.小火炒至冰糖全部融化。
8.倒入肉块,翻炒上色。
9.加入5中的所有材料。
10.再放入老抽、盐、料酒,加入温水。
11.等到汤汁收干即可。
12.馋涎欲滴,肥而不腻,香气绕梁三日而不散。
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