【好厨】五分钟,就让剩饭剩面变成“美味佳肴”!!!香得老公跟孩子都叫好~~
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天儿越来越热,冰箱里的东西越来越多,除去解渴的水果外,更是填充了不少剩饭剩菜。有些人因吃坏肚子住院治疗,在某市记者一次最近的采访发现,因吃剩饭剩菜不当引起腹泻,竟然占到腹泻病患中30%的比例。从网上搜索来看,更有个别人因食用剩饭剩菜不当,发生中毒。夏天不比冬天,食物在冰箱的保质期也缩短不少。
通常,凉菜就是直接吃的东西,没有经过加热,它本身容易含有许多的致病菌,剩下的凉菜再吃的时候也是不加热直接吃的,这些没有经过高温处理的凉菜,被人吃下去非常容易让人引起腹泻或其他疾病。青菜类的剩菜,这类绿叶菜剩菜,容易产生细菌,虽让放在冰箱里,但隔夜后亚硝酸盐的含量会很高,这种物质对于人体本身就是有毒的,人吃了这类剩菜后可能会引起食物中毒;海鲜类剩菜,海鲜体内的异类蛋白较高,非常不耐放,即便在冰箱低温保存,也是很容易产生细菌变质的。剩饭剩菜有这么多危害,不要在冰箱存放太久啦,赶紧动手让它们华丽大翻身吧。
食材:剩米饭、肉末(馄饨或者饺子馅都可)、豆瓣酱、海苔(不是必须品,为了好看装饰用的)1、锅里倒油,在热锅里翻炒肉末;将剩米饭倒进去,继续翻炒。2、加一勺豆瓣酱,如果肉末没有味道可放少许盐巴,再翻炒均匀盛出来;将炒饭捏成个球状,用海苔拦腰打个结即可享用啦。食材:剩面条、鸡蛋、面粉、黑胡椒(不是必须品)、盐巴、葱花。1.、将剩下的面条压碎,变成一段一段;打几个鸡蛋,撒入小葱花,盐巴与黑胡椒;2、撒入一些面粉,然后戴着一次性用手将之拌匀;在锅里放油,把拌好的东西平放到锅里;食材:剩米饭、鸡蛋、火腿、芝士与胡椒粉(可有可无,加之味道更独特)、番茄酱与牛奶。1、将火腿切小块,芝士切小片备好。热油锅炒火腿,放出香味后加入芝士炒,而后放入米饭继续翻炒,最后放入番茄酱(改成西红柿丁也行),炒匀后盛到盘子里;打两个鸡蛋,倒入一些牛奶,洒些盐巴与胡椒粉,轻轻将蛋液打开即可。2、建议用平底锅,放油(可多一些,免得粘锅),倒蛋液时用筷子稍稍搅动使蛋液成形,看着熟了后盛出来(其实就是鸡蛋饼的做法啦),放上炒饭,卷个卷儿,再洒些番茄酱即可。
既然是改造剩饭,当然是手边有什么菜用什么菜来炒,不必过于拘泥于火腿与鸡蛋。
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