最爱吃的发面烧饼，做起来竟然这么简单，赶紧学起来！

今天吃什么 2016-02-27 10:23

简介

这次是用平底锅烙饼，也可以用电饼铛感觉更方便快手。不论哪种锅，烙饼时都可以在锅里撒一点水再盖上盖子避免干硬。注意别把水撒在饼上。

用料

面粉	800g
水	420g
酵母粉	8g

发面烧饼的做法

1. 盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。

   

2. 用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。

   

3. 揉成光滑的面团。

   

4. 盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。

   

5. 面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。

   

6. 用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。

   

7. 取其中一份，揉成团。

   

8. 用擀面杖擀成饼。

   

9. 擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。

   

10. 平底锅烧热，把饼放进去，中小火。

    

11. 盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。

    

12. 我的锅可以同时放三个饼。

    

13. 等一面金黄时，翻个烙另外一面。

    

14. 感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。