1个小时就能吃上有馅料发面饼！秘密如此简单！心动不如行动吧！

2016-05-31 15:14

昨天下午正准备去买菜， 刚出门口， 就飘起了小雨， 抬头看天空， 已是乌云密布，天气预报一直报是今天是晴天， 怎么突然就变了脸？ 手机也在预报， 两小时内有暴雨， 赶紧转头回来，幸亏还没走远， 雨就一下泼了下来。

今天收罗冰箱的存货，库存只有两个青椒和一点红椒， 看来午饭只有靠它们啦。幸亏还有点肉， 和平时常备的榨菜， 就做盘青椒榨菜肉丝， 但这量确实有点少， 干脆发点面， 做几个饼，好比“肉夹馍”，来个现实版的中式汉堡。

其实现在的季节是非常容易发面的， 关键一点在于我们需要提前用三十度左右的温水将酵母化开， 再合成光滑的面团， 在温暖的地方发酵， 不出半个小时， 面团就可以发好； 而趁这段时间， 我们去炒个肉菜用来中间的夹馅。 家里有些什么随意搭配， 如同这国民家常青椒榨菜肉丝就非常好， 炒出来也不用十分钟。 待面团发酵好后， 就直接分割后再次饧发后就可以上锅烙饼了。 用上家常的平底锅或者电饼铛， 不用一滴油， 小火慢慢焙， 不停地翻面， 直至将它炕熟且两面金黄。

看， 整个过程不要一个小时， 就能就这包有馅料的发面饼打包带着去上班， 午餐有着落啦。

【榨菜肉丝夹饼】

原料： 面粉 牛奶 酵母 肉丝 青红椒 榨菜

原料： 1. 酵母加入三十度左右的温水中拌均匀， 用它来和面；

2. 和好成光滑的面团后加盖放在温暖的地方醒发；

3. 将盐， 生粉， 生抽放入肉丝中， 腌制十分钟；

4. 将锅加热， 放入少量油， 下入腌好的肉丝煸炒；

5. 待肉丝煸炒变色后， 加入青红椒丝煸炒；

6 煸炒两分钟后， 加入盐等调料翻炒， 再下入榨菜丝；

7. 继续翻炒几下后装在碗内备用；

8. 面团发酵到按下手指不回缩；

9. 将发好的面整理成团， 饧上十分钟， 按成圆饼；

10. 放入平地锅中炕， 注意不停的翻面；

11. 炕成两面金黄后， 装入盘中；

12， 用刀将饼从中间分开；

13. 放入炒好的青椒榨菜肉丝；

14. 将其它的以同样方法做好。

小贴士： 1. 青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜， 用它来夹饼绝对是非常中式； 2. 炒这道菜时， 注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐，不要太多， 因为其它都要咸味， 我们提倡少盐；3. 这种饼要用发面饼， 用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟， 不需要用油， 这样吃起来更健康。