一个小动作，能降低餐后血糖、延缓并发症，流传了很多年

贝塔糖 2017-08-31 08:14

对于糖友们来说，糖尿病饮食的选择是需要注意的，但是一些小习惯也是要引起重视的，比如吃饭的时候细嚼慢咽，就是一个必须遵守的原则。糖友们吃饭过快，也会对餐后血糖造成不利的影响。今天，塔哥就跟大家好好聊一聊糖尿病人吃饭时细嚼慢咽的必要性，大家可以参考一下。

吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。食物在口腔里反复咀嚼时，可以刺激唾液的分泌，唾液中含有许多消化酶，而且延长食物的咀嚼时间，还可以反射性地刺激胃液的分泌。细嚼慢咽还可使食物充分地与唾液混合。

这样食物到了胃肠道才能更好地被消化吸收，也可因延长进餐时间，即使减少食量也可达到饱腹感。反之，会带来很多不利之处，如影响食物营养成分的充分吸收。

因为糖人摄入的食物常常是经计算而来，其有效营养成分更应被充分地消化吸收和利用，但是，咀嚼程度的不同，可以影响其营养成分的吸收。

有实验证明，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%，并且食欲也比较旺盛。咀嚼5分钟以后，食欲才能下降。

这一现象与大脑中负责食欲的部位有关，当它接受从舌头等部位传来的相同的刺激过多时就会变得迟钝，从而不再嘴馋，故咀嚼的时间必须长一些才能达到使食欲下降的目的。

否则短时间的咀嚼，也就是说狼吞虎咽只能使人胃口大开，极易造成食物超量，使热能顷刻间过剩，加重胃和胰腺等脏器的负担，时间一长，容易导致一些疾病的发生。

对于食欲特别好的病友，不妨进餐时先吃些含脂肪少、体积大的低热能菜肴，如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜等借以充饥，然后再进主食。