对于糖友们来说,糖尿病饮食的选择是需要注意的,但是一些小习惯也是要引起重视的,比如吃饭的时候细嚼慢咽,就是一个必须遵守的原则。糖友们吃饭过快,也会对餐后血糖造成不利的影响。今天,塔哥就跟大家好好聊一聊糖尿病人吃饭时细嚼慢咽的必要性,大家可以参考一下。
吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。食物在口腔里反复咀嚼时,可以刺激唾液的分泌,唾液中含有许多消化酶,而且延长食物的咀嚼时间,还可以反射性地刺激胃液的分泌。细嚼慢咽还可使食物充分地与唾液混合。
这样食物到了胃肠道才能更好地被消化吸收,也可因延长进餐时间,即使减少食量也可达到饱腹感。反之,会带来很多不利之处,如影响食物营养成分的充分吸收。
因为糖人摄入的食物常常是经计算而来,其有效营养成分更应被充分地消化吸收和利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影响其营养成分的吸收。
有实验证明,粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%,并且食欲也比较旺盛。咀嚼5分钟以后,食欲才能下降。
这一现象与大脑中负责食欲的部位有关,当它接受从舌头等部位传来的相同的刺激过多时就会变得迟钝,从而不再嘴馋,故咀嚼的时间必须长一些才能达到使食欲下降的目的。
否则短时间的咀嚼,也就是说狼吞虎咽只能使人胃口大开,极易造成食物超量,使热能顷刻间过剩,加重胃和胰腺等脏器的负担,时间一长,容易导致一些疾病的发生。
对于食欲特别好的病友,不妨进餐时先吃些含脂肪少、体积大的低热能菜肴,如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜等借以充饥,然后再进主食。
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