素馅包子都可以拌哪些馅料？

素馅包子有好多种，最喜欢香菇小白菜素包，分享给大家。

一、准备食材：

香菇泡水2 小时，洗净攥水，切丁(约100克)

小白菜清洗后，焯水过凉，切小段，攥水后约200克

豆干切丁(约100克)

二、和面：

400克面粉加5克酵母，加10克糖，用190克温水(35℃)和面，发酵至手指戳洞不回弹，大约需要1个小时。

三、制作：

热锅倒油(多倒点，拌馅时不另加油)，爆香葱花，下入香菇丁，加少量花椒粉和姜粉，倒入10克生抽，炒匀晾凉，与豆干和白菜混合，加3克盐，5克香油拌匀，即可包制。(豆干本身有咸味，所以要注意控制加盐量)

约55克面皮，包约40克馅料，共11个包子。

包好后二次醒发15分钟，电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟，焖3分钟揭盖。

味道鲜香，营养均衡，颜色搭配漂亮，制作简单，大家可以尝试哦！

啰嗦：

注意制作这道包子的关键点，把香菇丁提前炒香，这样可以去除香菇的涩味，提升馅料的香气，使素馅包子不寡淡。

包的时候最好是开口的，这样青菜不发黄。

没有小白菜，用油菜代替，做法相同。