蒸米饭怎么做好吃？

工业科技及智能时代的到来，让煮饭变得机械化、标准化，懒人也可轻轻松松的煮出白米饭。但是，蒸米饭就需要掌握一些小窍门，才能蒸出香喷喷、粒粒晶莹、软糯适中的白米饭，且听@优岳7 细细道来。

蒸白米饭

①首先是选米，好食材成就好美食，泰国香米、五常大米、丝苗香米等优质大米都是蒸好吃米饭的首选；蒸米饭的米和煮稀饭的米又不一样，简单的辨别就是蒸米饭的米细又长，煮稀饭的米短又胖；

②淘米，淘米时不要去搅动米，摇一摇就可以将水倒掉或收集起来发酵当花肥，淘两遍即可，避免营养、香味流失；

③淘洗过的米，按米与水的比例1:1.2注水，用个特别简单的方法来测量水放多少，就是用食指伸入米水里，米与水面的距离正好没过食指的第一个关节即可；浸泡1个小时再蒸，让米粒充分的吸收水份，这样蒸出来米饭会粒粒饱满；

④往米锅里滴上两三滴醋或熟花生油，或者是丁点盐，这样蒸好的米饭，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。

顺道给大家安利个小窍门，如果发现蒸好的米饭夹生了，怎么办？用饭勺把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。