大饼怎样做才松软？

饼的做法非常多，全国各地的饼有几百种，葱油饼、金丝饼、春饼等等，按发酵可分为发面饼和死面饼，利用酵母发面的方法，这样做出来大饼非常松软好吃，咬上一口葱香绵软，宝宝很喜欢吃

◆做法窍门

材料

普通面粉300克，水350ml，酵母5克，白糖20克，鸡蛋两个，油30克，盐3克，葱花适量

◆做法

窍门一

和成面糊是关键

酵母5克用温水化开，依次加入面粉300克，鸡蛋两个，清水，白糖20克，搅拌成糊状。这样的糊烙饼才够松软好吃。

面糊再加入20克油。 盖上保鲜膜发酵至两倍大小，再放入葱花和3克盐，搅拌均匀

窍门二

火候控制

锅内放少量油加热，把发好的面糊下入锅内，摇晃均匀，这个过程用小火，这是关键，盖上盖子小火烙五分钟，关火焖两分钟，变得有些硬伽，开锅翻面烙另一面，盖锅盖小火三分钟，焖四分钟，好吃松软的饼就做好了