吃了20多年馒头,这种馒头1次吃,色香味俱全,一定要学会做!我们通常见的馒头,都是白色的还有黄色的玉米面的馒头,作为朴素届的一姐,一直深受着大家的喜爱。馒头既可以当主食,又可以当早餐,饱腹感极强,吃完不容易饿,还富含丰富的碳水化合物。
但其实它的做法和品种那是极其的多。接下里我要跟大家分享的这种馒头那真的是美如画,味极棒!也很适合情人节送礼啊。又能吃又好看,经济又实惠。要是你的那个她或者他喜欢吃馒头,那就赶紧往下看吧,看完记得还可以收藏哦!
By 拓璞创造NX
配料:
紫薯泥 107克、面粉 275克、酵母(干) 3克、牛奶 50克、水 113克、无 适量
烹饪步骤:
1.紫薯去皮切块,准备好全部原料。电蒸锅内放水,在蒸格上铺好紫薯块。设定1000W,料理机可以12S快速产生蒸汽,15分钟即可蒸熟紫薯。
2.紫薯按2:1的比例分成两份,大份做紫薯泥,小份与牛奶放入料理机中打成紫薯糊备用。
3.以粉色面皮制作为例,取15G水,加入1G干酵母,混合成酵母溶液,静置大约5分钟。 紫色面皮:紫薯泥70G、面粉75G、干酵母1G、水35G 粉色面皮:紫薯泥37G,牛奶50G、干酵母1G、面粉100G、水28G 白色面皮:面粉100G、干酵母1G、水50G
4.加入酵母水和剩下的水分,用筷子混合,搅拌成絮状。
5.揉成光滑的面团,蒙保鲜膜放置在一边发酵。用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮,之后室温发酵到2倍大小。
6.发酵好的面团取出后充分排气,在台面上揉一会面。分割成12G重量的小剂子,每种颜色都制作12个小剂子。
7.擀成大小基本一致的圆面皮。每种颜色的面皮交错叠放。
8.用一根筷子在中间按压出印记,使面皮接口粘合在一起。
9.取一小块面团,搓成锥形,摆放在面皮边缘,之后用面皮裹着锥形面团卷起。
10.卷起后用手捏紧接口处。
11.沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半,略微整形。
12.在食品级304不锈钢的蒸格上抹一层薄油,把做好的玫瑰馒头放入蒸格。
13.设定1380W,时间20分钟,按下开关,料理机就会360°立体环绕均匀加热。料理机两层大蒸笼的容量十分巨大,再多的美食也放得下。蒸好以后闷15分钟后取出即可。
烹饪小贴士:
1、紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
2、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
3、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
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