葱油饼多放油就好吃？这2个秘诀是关键，烙出的饼柔软多层更美味

说到葱油饼相信大家都不陌生，是我们日常生活中常吃的面食，也是一种自古流传至今的传统美食。而现在随着生活水平的提高，人们总感觉外面的食物不干净，都喜欢自己动手去做了。其中葱油饼就是其一，可很多人认为葱油饼多放油就好吃，其实不然，这2个秘诀是关键，烙出的饼柔软多层更美味。

烙葱油饼相信很多人都会，但想烙的好吃还是有秘诀的，有时候明明烙的是发面饼，出锅后却成了死面饼，而且特别硬还有一种生油味。其实里面是有很多窍门的，像和面水与面粉的比例，食用油放多少，用什么水和面等等。那么下面快来跟小编一起做吧。

首先是和面，和面要用温水，如果用开水和面烙出的饼就是死面饼了。而面粉与水的比例，要根据面粉的吸水量来决定，一般要比包饺子的面差不多就好。将和好的面揉成面团，表面抹点油盖上保鲜膜让面发酵一下，大约30分钟即可。

在这段时间里就可以准备葱油酥了，将大葱及食用盐、花椒面、食用油适量掺在一起搅拌均匀即可备用。面醒好之后揉几下擀成饼，将备好的葱油酥均匀撒上去。在将饼有有顺序的圈起来，再擀成饼。这样做才会出好多层。下面就可以下锅了，烙饼不宜放太多油，保证不糊就可以了。当看到葱油饼两面金黄就可以出锅品尝了。