早餐很重要,对我家那位体重不足50KG的窈窕君子来说更为重要。最近这款山寨手抓饼成为了他的最爱。
给爱的人阳光般的早餐吧,体现一下浓浓的爱意。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国,我们在家也可轻松烹制!自制手抓饼,在家也可以做,做法和配方都告诉你,学会都可以摆摊手抓饼的制作过程中,把面团擀成大片,像折扇子一样折叠,又拉伸成长条状,卷成一个圆饼状,本身就非常容易使饼散开,用手抓着吃真是方便啊
步骤
1.温水和一个面团,盖上湿布醒20分钟。
2.取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。均匀的涂满油。油不用多,薄薄一层即可。
3均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。
将面片卷起,略微压扁一点。用菜刀横着将面卷切开,形成两个长条。
将两部分并排对齐,将切面朝上。
从一头将面卷起来
用手压扁。.擀成薄饼状。
次可以多做几个,放在冰箱里冻起来,随吃随烙。
平底锅中放少许油,小火将饼烙至两面金黄。我用的电饼铛,电饼铛加少许底油,饼放入电饼铛中,烙熟;
用手撕开;香香的手抓饼,抓着吃吧。面团和得不要太硬;
大面片中,根据个人口味,可加葱花,椒盐等喜爱调味品;
如果喜欢油的,可以再烙制时,多家加些底油
小贴士
1、我是用温水和的面,饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的,建议用开水和面,或者用开水和冷水分别和一个面团,然后将两个面团揉到一起。
2、早晨起来来不及擀饼,可以一次多做几个饼,放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开,这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了,和新鲜的一样,非常方便。
3、烙饼的时候,可以用手将饼抓出层次,有松松的口感,我因为后期还要加蛋什么的,就没有这样弄
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