五花肉
食材：五花肉5斤、料酒适量、甜面酱1勺、蚝油少许、生抽少许、老抽少许、白糖少许、葱姜八角桂皮香叶都加少许、食盐适量、鸡精少许。
五花肉
秘制五花肉的具体做法：
1. 先把五花肉切成小段。
2. 再把切成小段的五花肉，再给它切成0.5公分左右的薄片。
3. 把切好的肉片，冷水下锅焯水，加点料酒给它去腥。
4. 焯水约3分钟后出锅清洗干净，沥干水分。
5. 沥干水分后加入一勺甜面酱，加点蚝油和生抽，再少点老抽，再加点少许白糖。
6. 用手抓匀后，腌制20分钟。
7. 起锅烧油下入葱姜、八角、桂皮、香叶，爆香后加入腌好的五花肉，把腌出的料汁也倒进去。
8. 把炒好的糖色倒进去。
9. 稍微多加点白开水。
10. 加点食盐和鸡精。
11. 盖上盖子小火炖一个半小时左右。
12. 等汤汁变少以后，大火给它收一下汤汁，就可以出锅装盘食用了。
五花肉
五花肉这样做看着诱人吃着过瘾，入口软烂，肥而不腻，喜欢的朋友的可以试着做一下。
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