韭菜盒子的美味做法，表皮金黄酥脆、馅心韭香脆嫩，吃着很过瘾

韭菜盒子是我们家常最常吃的食物了，它的做法很简单，主要以韭菜、鸡蛋、面为主要食材，然后通过煎制等方法制作而成的美味食品。很多人地方，都会将韭菜盒子当作成节日食品。

很多人在韭菜盒子的时候，还会放入海米、虾皮等食品，进行调味。制作出来的韭菜盒子表面金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。

韭菜盒子不仅可以做素馅，也可以制作成荤馅，放入猪肉，制作出来的韭菜盒子不肥不腻，吃起来还有营养。酒菜盒子是我国山东、北京、天津等地非常流行的小吃，特别适合春季食用。

小编今天就给大家分享3种韭菜盒子的美味做法，表皮金黄酥脆、馅心韭香脆嫩，吃着很过瘾，快来看看吧！

第一道：韭菜盒子

食材：

皮：

面粉300g，热水155g，花生油2勺；

辅料：

胡椒粉少许，粉丝小半把，韭菜300g，鸡蛋3个，香油2勺，盐适量。

做法：

1、面粉中加入2勺花生油拌匀，倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右；

2、粉丝入油锅中炸成变粗，捞出晾凉后捏碎，鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉；

3、韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀，加入粉丝碎拌匀，加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用；

4、饧好的面团切成小剂子，擀成中间稍厚边上稍薄的面皮，在一边放入韭菜馅料，提起另一边对折，捏紧周边；

5、从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端，做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子；

6、平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄，出锅装盘。

第二种：鸡蛋虾米韭菜盒子

食材：

鸡蛋3个，韭菜400克，虾米20克，面团适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量。

做法：

1、预先和好的面团，虾米浸泡之后跺碎备用，韭菜切成小粒，将三只鸡蛋打发均匀后加入虾米碎；

2、加入少许盐与胡椒粉，继续打发均匀，烧热锅倒入比平时炒菜多两倍的橄榄油，倒入蛋桨；

3、摊开大火煎香，熄火后将鸡蛋弄碎，装入碗内，鸡蛋冷却后倒入切好的韭菜搅拌均匀，不需要再放油，因为炒鸡蛋的时候已经放了足够的油，只需加入少许盐即可；

4、擀好面皮，包好盒子，烧热锅，倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入中火煎，煎好一面反转再煎另外一面，两面煎好熄火。

第三种：家常韭菜盒子

食材：

面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，火腿适量，麻油适量，盐适量，鸡精适量，孜然粉适量。

做法：

1、准备好原料，面粉里洒入少量的热水成雪花状后，再加入适量的清水揉成光滑面团，放置一旁饧30分钟；

2、将鸡蛋打散，火腿切成粒，待用，平底锅中下油，油热后下鸡蛋液炒香，在锅里用锅铲弄碎，铲起待用；

3、火腿粒也放入平底锅中，炒香后铲起待用，韭菜洗净切碎，加入炒香的鸡蛋碎和火腿粒，再拌入适量的盐，孜然粉，鸡精和麻油，混合拌匀成馅料；

4、面团饧发后，搓成长条，再切成比饺子面团大点的块，取一面团擀成圆薄片，放在一个小盘上，中间放入韭菜馅料；

5、将面片对折，捏紧边缘，拿起用手编出花边，平底锅中放适量的油，排入韭菜盒子胚，中小火慢慢焙至两面金黄色即可装盘。

这3种韭菜盒子的做法，香脆可口，喜欢的朋友可以试试哦！