国庆假期结束了,不少人默默流泪吧?贡献出我私藏很久的,一个椰蓉面包的做法,给大家缓缓劲儿。
椰蓉面包,其特有的香甜味道,很少有人不喜欢。只要配方对了,就不难做好吃,来看看做法吧。椰蓉面包这东西,由两部分组成,面包本体,和椰蓉夹心。
面包本体:材料高筋面粉200g、 奶粉10g、 水100g、 鸡蛋1个、 盐3g 、 糖35g 、酵母3g 、黄油20g。做法1.将水、鸡蛋、糖混合搅拌均匀。2.将高筋面粉、奶粉、盐、酵母混合均匀加入上一步混合液体中,搅拌均匀。3.揉成面团后加入黄油,直至表面光滑。
4.让面团在室温下发酵40分钟。
椰蓉馅趁着面团发酵我们来制作椰蓉馅。材料椰蓉40g、 黄油20g、 糖20g 、 牛奶10g 、 鸡蛋1个。做法1.在软化好的黄油中加入白糖,搅拌均匀。2.继续加入牛奶搅拌。3.分次加入鸡蛋液,直至搅拌均匀,要有耐心。4.最后把椰蓉加入做好的混合液,搅拌均匀。这样椰蓉馅就做好啦,自己做最放心,料也好。
最后,把二者合体。做法
1.将醒发好的面团擀至大长方形。
2.将椰蓉馅涂满长方形的三分之二。
3.从空白的三分之一处折起,叠成三折。
4.纵向切成小长方形细段。
5.取一根,用手捏住头部和尾部,扭2到3圈。6.进行二次发酵,大约半小时,在它表面涂蛋黄液。7.烤箱预热,上下火160度 烤15分钟,出炉即成 。
注意:1.一定要进行二次发酵。2.水也可以换成牛奶。3.一定要用高筋面粉。大家好我是橘子,给大家分享椰蓉面包的2种做法,超级简单只要跟着做就可以!
椰蓉花形面包
椰蓉面包
用料
椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法
先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打,出现面团三光现象(盆光,表面光,不粘手),就放面包团材料的黄油搅打,至面团光滑即可。
椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。
下火倒入椰蓉和糖粉,使糖粉溶解会。
待凉,倒入蛋液。(太热的时候倒蛋会熟)拌匀,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏一下,成型。
将面包团分成8份,将椰蓉馅儿这分成8份,每份面包团包好椰蓉馅儿,搓成圆形。
将每个圆面团擀成椭圆形,尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切,头尾不要断,但是划出的痕一定要断到底。
两头往外延展拉一下,然后反方向转两圈,头尾一粘藏在底部即可。(头围粘牢,不然发酵时样子就炸开了)
发酵至2倍大,表面轻刷蛋液,入烤箱180/180,15—18分钟,上色金黄色即可。
成品
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