用面粉制作出来的发糕,吃起来香甜松软,口感非常的美味,不管是当做早餐,还是当做饭后甜点吃都是很不错的选择,面食的可塑性是非常强大的,可以制作成为各种各样美味的食物,面条、面包、馒头等都是面食的经典做法,发糕是用馒头延伸出来的,更是受到了不少人的喜欢,满满发一盆的发糕,清香味美,营养丰富,你可以选择添加上一些家人喜欢的食材,红枣是经常会被用到的一种,我在做发糕和面的时候,还加上了紫薯。
紫薯自带天然的色素,蒸出来的发糕看上去也更加的美观,紫薯的淡淡清香味,使得发糕的口感更好,紫薯要比普通的红薯营养价值还高,且极易被人体消化吸收,吃起来能促进肠胃的蠕动,所以对于家里的小孩和老人来说,吃一吃发糕也是会有很好效果的,做好的发糕当做孩子的早餐,是个很不错的选择,多学习上几款早餐的做法,让孩子爱上吃早餐,接下来我便会将这款发糕的制作方法分享给大家,希望可以帮助到你。
红枣紫薯发糕的做法:
备用食材:紫薯2个,面粉500克,酵母8毫升,糖50克,红枣适量;
制作过程:第一步,红枣提前放在水中泡发,然后清洗干净表皮的污渍;
第二步,紫薯清洗干净后,切成块放在锅中蒸熟,取出来后剥皮;
第三步,500克面粉舀在盆中,加上适量的白糖和酵母,再放入蒸熟的紫薯;
第四步,快速的搅拌均匀后,揉成一个紫色面团;
第五步,模具清洗干净后,刷一层油,将揉好的面团放在模具中,盖上盖子发酵至两倍大;
第六步,发酵好的面团,打开盖子,放上泡发好并且切成片的红枣;
第七步,冷水上锅蒸40分钟的时间,关火后焖3分钟,取出冷却后即可脱模开吃。
烹饪小技巧:1、想必大家也可以看出,我在和面的时候,除了加酵母外,还加上了点白糖,这样是为了促进发酵,当然了仅是白糖,肯定是不会起到发酵效果的,但是白糖和酵母的结合,便会很好起到促进发酵的效果,所以大家在和面的时候,也要注意加上这2物。
2、在蒸紫薯发糕,和面的时候,加上酵母和白糖这2物,促进发酵,这样发糕便会满满的发一盆,发糕吃起来也会比平常的蓬松香软很多,在早餐的时候吃正合适,非常建议大家学着做。
3、蒸紫薯发糕和面时,不要只会加酵母,用上酵母和白糖搭配,促进发酵的这一招,发糕更蓬松香软。
如果你认为这款紫薯发糕的制作方法还不错,欢迎动动小手收藏起来自己学着做,或者是分享给更多的人学习!
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