🌸【日式牛奶卷】
【材料】：
中种：高筋面粉350克，水200克，酵母粉5克，砂糖25克
主面团：高筋面粉150克，砂糖65克，盐5.5克，奶粉10克，淡奶油20克，鸡蛋一个，水45克，黄油45克
【做法】：
1.把中种面团的全部材料放入厨师机桶里。
2.选择1-2档混合材料，揉3分钟-5分钟
3.把和好的面团取出，盖保鲜膜。
4.26度左右，发酵1小时。
5.把主面团里除了黄油以外的材料，放入桶里，把步骤4发酵好的面团也放进来。
6.先用2档混合，再开5档揉10分钟，也就是图片这样可以拉出比较厚的膜。
7.把软化好的黄油加进来，先用2档揉2-3分钟，再开5档揉8分钟左右。
8.检查面团，此时可以拉出很薄的膜，就是完全扩展阶段。
9.把面团取出，分成小块的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。大小根据个人喜好，我是分成16块。
10.轻拍面团排气，擀成长条。
11.左右两边向中间叠
12.两头向中间卷起来。
13.放在学厨烤盘，进入二发，28-30度发酵60分钟。
14.筛上一层面粉，交叉割两刀，放入预热后的烤箱，上下火，180度12分钟，烤好取出晾凉。