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1、牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。
2、今天刘嫂就来分享一下“竹笋牛肉酱香饼”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面,开始介绍所需要食材:
面粉,肉糜,自制竹笋牛肉酱,京葱。
4、在面粉中放少许盐,这样揉出来的面更有劲道,然后用温水搅拌成面絮,再用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,让它醒20分钟。
5、醒面的同时,我们把京葱切末,把切好的葱末放入盆中,再放入肉糜,色拉油,料酒,生抽,味精,盐少许,少许糖提鲜,胡椒粉,自制的竹笋牛肉酱,然后搅拌均匀。
6、拿出醒好的面团,在板上撒一些干面粉,再次用手揉匀,揉好后拉成长条,摘成大小均匀的面积子,再次撒上少许干面粉,用手把面积子压扁,再用擀面杖擀成薄皮。
7、拿出擀好的皮子,把挑好的馅料放入皮子中间,然后四周捏紧收口,全部做好后,把带花的一面朝下,用手轻轻压扁。
8、锅中放少许底油,然后把饼子放入锅中,全程要用小火,再次用手轻轻压扁,这时再撒上少许色拉油,大概2分钟左右,底部金黄即可翻面,然后在上面撒一些凉水,盖上锅盖,小火焖3分钟左右。
9、时间到时继续翻面,盖上锅盖,继续用小火焖3分钟,饼子微微鼓起,熟透即可装盘,这时简单美味的竹笋牛肉酱香饼就做好了。
10、牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用:气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。
我是刘嫂,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看。
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