这两天大风降温真的是好冷，尤其一早一晚真的很凉了，天一冷我家就总做些汤类的，一来补充热量二来喝点热乎的也能暖胃，喝完浑身都舒服，尤其是让上一天班挺累的老公喝上一碗热汤，我在旁边看着都舒服，今天我就给做了一大锅骨头和藕做的汤，又吃肉又喝汤还能吃到面面的藕块，真是一举多得呢！
今天做汤用的不是大棒骨，我买肉时看到店家摆放着的带着很多肉的骨头，一问才知道是肘子上剁下来的带骨头的肉，18一斤，我一看这么多肉就动心了，而且价钱也太合适了，比大棒骨便宜了十块呢！我每次买大棒骨都跟揪我肉似的舍不得，比肉都贵真的有点不舍得买，今天决定买这个肘子骨头回来炖汤试试看，买了两块37块钱，颠颠的提回家赶紧开煮。
炖好了一尝我感觉还不错，肉炖的很烂糊也不塞牙，还有点肉皮吃着也挺滑溜，也能有骨髓吸溜，不知道大家喝骨头汤是咋吃里面的肉的，我都是做点料汁蘸着吃，白嘴吃那个肉我不喜欢，看着白白的就很没食欲，我必须弄点生抽小葱泼个热油蘸着吃才觉得香，你们咋吃欢迎留言分享哈！
看这软乎乎的瘦肉还带着筋，蘸点料汁吃着可香了，吃完肉再喝汤吃藕，哎呀胃里暖乎乎的特别的舒服，冷天我家常做的就是这汤，如果你们碰到了也试试这个骨头吧，又划算肉还多也有骨髓，真的不比大棒骨差，你家都有啥好喝的汤欢迎分享。
所需食材：肘骨头两大块，藕一节，葱姜40克，黄酒40克，盐5克，小葱末10克，生抽15克，凉白开适量，花生油15克。
制作过程：
1首先准备好所有食材放在一起，藕我就早市买的，卖家说如果要想煲汤用希望口感是面的就要买最后面那节藕比较好。
2先把大骨头洗净放冷水锅中开火煮，我也是第一次买到这种肘子剁的骨头，感觉有很多瘦肉还有皮口感不错挺好吃的，如果你不喜欢就用大棒骨。
3煮骨头的水里记得加20克黄酒去腥，大火煮开后再煮3分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
4藕去皮洗净切滚刀块，最好切大点吃着过瘾，葱切段姜切片。
5把切好的藕块放在盆里加上4克盐拌匀腌制1小时，这样做好的藕口感更面。
6焯烫过的骨头控干水分，焯烫时产生的血沫啥的一定要洗净再用，做好的汤就会很清亮没有很多絮状物。
7用一个大砂锅先接好清水开火煮开，水里加入20克黄酒，加的水量要足够，别半截汤消耗的太多再往里添水就不好喝了。
8再加入葱段和姜片同煮。
9把控干水分焯过水的骨头放进去。
10开锅 以后换小火盖盖子煮一小时。
11腌过的藕洗去盐分控干水分，骨头煮1小时以后打开锅盖放进藕块盖盖子继续煮1小时。
12出锅前半小时加入5克盐盖盖子继续煮。
13小葱末放入碗中加点生抽和水调匀，再泼上刚炸过的花生油拌匀就是料汁，喝汤时蘸着料汁吃骨头上的肉比较不腻。
小提示：
1如果没有这种肘子上带肉的骨头就买大棒骨，其实我觉得这个带肉的吃着挺过瘾的哈。
2藕用盐腌一下再洗净放汤里煮口感会更面。
3做汤一定要一下子加够水，不要半途添水。
4做汤用的原材料很新鲜，没必要在制作过程中添加太多种的香料啥的，做好的汤真的不腥，还能保持原汁原味。
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