主要食材:猪肉、莲藕、青椒、红菜椒。
1、猪肉洗净切成片，放盐、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、油拌匀腌制。
2、青、红椒洗净切片备用。
3、莲藕去皮洗净切成薄片，放水里泡一下，泡去淀粉。
4、锅烧水，水开后放藕片下去焯至变色，捞起后用冷水冲一下，然后控水备用。
5、热锅热油，放青、红椒下去炒一下，盛起备用。
6、原锅继续放油，油热后放肉片下去炒至变色。
7、然后放入藕片，翻炒均匀至藕片变透明色。
8、放入适量的蚝油翻炒均匀。
9、加入适量的水，焖煮至藕片入味后，放入青红椒。
10、把它们炒匀，放水淀粉勾芡收汁，盛起装盘即可。
喜欢吃脆口的就煮时间短些，喜欢吃糯的就焖煮久些，这只是个人做法，仅供参考。
