从“海蜇”的方言名说开去

 程和平 /文

“海蜇”，台州方言叫“鲊”，也叫“藏鱼”。椒江话，通常只说“鲊”，不说“藏鱼”，“藏鱼”见于俗语警句中。“鲊”，普通话读“zhà”，椒江话读“zò”。“鲊”有多种写法，以“鲊”和“公式”较常见，因古字书中“鲊”的注音跟方言读音一致，故今多记作“鲊”。台州旧志书多作“公式”。

“鲊”字来源。西晋张华《博物志》：“东海有物，状如凝血，从广数尺，方员，名曰鲊鱼。无头目处所，内无脏，众虾附之，随其东西。人煮食之。”明李时珍认为“鲊”是错字，他说“公式，乍、宅二音，南人讹为海折，或作蜡、鲊者，并非。”（《本草纲目》）

为何叫“藏鱼”？许慎《说文解字》：“鮺（注：俗字为鲊），藏鱼也。”东汉刘熙《释名》：“鲊，菹也，以盐米酿之如菹，熟而食之也。”藏鱼，本指经过腌制加工的鱼。“藏”指“贮藏”，可理解为“（腌制）存放”。海蜇，须经盐、矾加工“存放”后才能食用，台州方言的“鲊”“藏鱼”，专指海蜇，大概由此而来。

又，清《钦定音韵述微》：“鲊，海鱼名，即水母，一曰藏鱼也。”章太炎《新方言》：“今浙江谓藏鱼为鲝。”嘉庆《太平县志》作“上鱼”：“海蜇即水母，或称虾助，土人呼上鱼。”

《本草纲目》又载：“公式生东海，状如血䘓，大者如床，小者如斗。无眼目腹胃，以虾为目，虾动公式沉，故曰水母目虾。”“水母目虾”，椒江话“藏鱼望虾做眼主”与此相合，比喻没有自己的见解，完全依赖别人拿主意。

还有一句俗语叫“六月鲊，矾弗瘪。”字面上说，六月的海蜇，即使用明矾“三矾”脱水，也很难让它瘪下来。因“矾”字，恰好跟台州方言表示批评、呵斥之意的“烦（临时记音）”同音，于是“矾弗瘪”又可解作“不管怎么斥责都不收敛”，常用来形容儿童顽皮、不听话。

这个“烦”，本字不明。明代《正字通》里有一字也许可备一用。“｛言+乏｝”，符山切，跟“烦”同音，释义“言急”。《康熙字典》亦为“言急也”。呵斥常常发怒，发怒则“言急”，字义也大致可通。由于是生僻字，字库无存，以下继续以“烦”字代之。

比如，“拨我烦死（狠狠地斥责我）”“拨我一套烦（把我训了一顿）”。再比如，“拨渠烦噢别术样个”，或者说，“拨渠烦噢毕卒样个”，意思是，把他训斥得呆傻了。“别术”，记音，台州人32张赌博牌戏用语，指最差的牌，指最小点数0点的牌，可比作傻人。这里“术”读作“zhú”，而不是“shù”。“别术”，其他方言区有“别十”等写法。“毕卒”是“别术”的变读。椒江话里的“吵”跟“烦”义近，“烦死”可说成“吵死”。“一套烦”跟“一套吵”意思也相近。细究起来，“吵”是普通的批评，“烦”是带有不满情绪、带怒气的批评。

“烦”，也有嘟囔、抱怨义。如，“烦烦喥喥”，就是嘟嘟囔囔、发牢骚抱怨的意思。另外，“念念喥喥”，意思也相近，指嘟嘟囔囔，自言自语。

“喥”，《广韵》“口喥喥无度”，《集韵》“言无度也”。“言无度”指言语没有限度，因此，“喥”解作“话多”大概不算太离谱。“口喥喥无度”，感觉跟“嘟嘟囔囔”“喋喋不休”的意思也是接近的。椒江话另有“读天书”一说，指漫无边际的闲聊，“读”跟“喥”同音，若是按“喥天书”来理解，那么在语素和含义上跟普通话“谈天”“聊天”就更加吻合了。