这个夏天，大饱口福·台州晚报

这个夏天，大饱口福

“泰”美味

这个

夏天

大饱口福

并不是每个人都有充足的假期可以外出旅游，在这个盛夏，泰国的缤纷水果和时令生鲜一定让你心动不已。腾不出时间让身体去旅游，那么试试在家自己动手做一次泰国美食，让味蕾好好享受一番吧。

林柯杉

红咖喱彩椒鸡

红黄绿三种咖喱究竟有什么不同？我们常吃的黄咖喱，口味比较温和，是百搭型选手；绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味；而今天的主角红咖喱，则是东南亚人最常食用的咖喱，辛辣重口。

用料：泰式红咖喱酱、鸡腿肉、椰奶粉、土豆、胡萝卜、青黄红椒、笋、鱼露、盐、糖。

做法：

1．胡萝卜、土豆、笋切小块，鸡腿肉去骨后切小块。

2．椰奶粉用热开水冲开搅拌均匀。

3.锅内色拉油加热放入咖喱酱炒香。

4．放入鸡块炒至变色。

5．加入冲好的椰奶，转中火煮开。

6．加入土豆、笋与胡萝卜继续煮至汤汁变浓稠，最后加入彩椒、糖、盐、鱼露后煮开关火即可。

香芒大虾沙律

虾、水果、椰奶、辣椒是大多数泰国菜必不可缺的主角之一，泰国菜总能完美得将水果和其他食材糅合在一起。这道香芒大虾沙律，既有营养丰富、口感清甜的芒果，也有热量和脂肪含量双低的“白肉”大虾，配合少许沙拉酱、辣椒和柠檬汁，口感酸甜鲜辣，是夏季减肥人士菜单上的首选！

用料：基围虾、芒果、梨、香瓜、沙拉酱、姜片、料酒、葱、芝麻。

做法：

1.基围虾去壳，去虾线，洗净。

2.锅内加水、姜片、葱，料酒、盐，煮开后再稍煮一会。倒入虾仁煮开，变色后关火。虾仁沥干水份，放凉备用。

3.芒果、梨、香瓜全部去皮，切丁。

4.所有食材加适量沙拉酱拌匀，装盘。