为什么台州人把青团叫青餣(ye)

　　清明节吃青团是江南一带的习俗。

　　青团在各地有不同的叫法，唯独在台州叫青餣。“餣”是古字，普通话读yè，第四声。按照字典的释义，餣是“糕饼或糍粑类食品。”

　　青餣之所以叫青餣，除了它的外表是青色的以外，更主要的是它最关键的原材料叫做“青”。

　　“青”是一种野菜，小圆叶子，带白色绒毛，有香气。青有艾青、绵青、花青等不同品种，台州人多用绵青(学名鼠麴草)。

　　“青”采来后洗净，焯水去苦涩味，捣烂成糊状后，揉进糯米粉中。青餣有咸甜两种，做成后垫上一小片新鲜的树叶或竹箬，然后再蒸熟。

　　关于清明节吃青餣的习俗，有这样一个传说。

　　从前有个年轻人，父亲亡故，靠母亲在家纺纱织布度日。他从小骄横懒惰，还要打骂母亲。但朝廷命令，田地抛荒要被处死，所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

　　直到有一天，这个年轻人在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景，幡然醒悟，决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时，他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，一时想不开，投进水塘自尽。年轻人立刻跳进水塘，但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

　　为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来，做成苦饼。故事还说，这一天是年轻人清醒明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

　　因为糕饼一类的食物古时也叫“餣”，所以后人就把这个年轻人用“青”做的这种饼叫青餣。后来清明上坟吃青餣变成了风俗，一直流传至今。

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