作为中国四大传统节日之一，元宵节是个大节。台州人过元宵和中秋很奇特，与全国不同步，各提早、延迟一日，即正月十四和八月十六，这在全国独一无二。
清代灵江竹枝词《元宵》云：“台城十四是元宵，份份（家家）糟羹蛤蜊调，今年百步何处走，鲤鱼巷口状元桥。”据何达兴、徐三见主编《台州府城史迹寻踪》载，状元桥紧靠宋代名臣陈公辅（相当状元）故居，遗址在临海今巾山路与天宁路交合处。走百步：据清《临海县志·风俗》记载，十四夜妇女行百步可去疾免灾。故平常深居简出的妇女纷纷结伴观灯游玩。十四夜元宵，毛兔灯红满街跑。临海的黄沙狮子、大田板龙、大石车灯等国级和省级非物质文化遗产热闹非凡、荟萃一时。元宵节除了闹花灯、望戏、放鞭炮、猜谜、赏民间艺术“细吹亭”（旧时），还要家家户户“搅羹”，吃独特的时令小吃糟羹。吃罢糟羹闹过元宵回家又吃甜羹。（有的是正月十五夜吃甜羹）。糟羹，简称羹。因芋头是主料之一，故称芋头羹。天台人加点香辣名为“糊辣沸”。临海人称“搅”羹，特别形象、精准，一大堆食材搅拌成一整镬羹，呈流状半稠食物。豆面、川豆瓣（蚕豆）、水浸糕（年糕）条都是啜（吃）饱的，耐肚饥的。
羹的味道重在一个杂字，一塌刮子“和聚队”，百样物事都有。也不素，除猪肉外，现代人讲究点，还有蛏肉、蛎肉、虾仁等。但我个人尤喜猪大脏（大肠）、猪尾和羹，肥糯又有嚼头，香味绵长。
清代太平(今温岭)人戚学标所辑《台州外书》载：“以肉、菜和粉，杂荠、笋作羹，以多为贵。谓之吃糟羹。”糟羹的制作方法既简单，又烦琐。先把肉、菜一一切成细丁，如豆腐干、油泡、芋头、红白萝卜、冬笋、香菇等炒成馅料备用，然后加水煮。芥菜（或菠菜）叶剁剁碎，快熟时撒（台州方音近“扎”）落开，淋下早米粉（或蕨粉）搅糊作羹。芥菜叶主要起调色作用，且久煮不黄。转日冷羹热记拔（热一下就）好啜。灵江竹枝词《十四夜调糟羹》云：“豆芽小菜满庭除，万户刀声入耳徐。五味调烹金鼎沸，只须虾蛤不许鱼。”
羹分咸羹、甜羹。甜羹配料是红心番薯、莲子、红枣、桂圆肉、小汤圆、荸荠、金橘饼丝等，用山粉（番薯粉）调制。
羹“望望乱糟糟，啜啜蛮味道。”作为风味小吃，糟羹在临海的酒店和小吃店也有卖，闲时（平时）在高档酒店请客，台州人也喜欢点一大盆羹。但卖的羹往往简制了事，“和料”少，佐料没那么丰富。走“馆店”（饭店）啜羹，勿如自己动手搅。尤其在外求学或工作的儿女过年回家团圆，十四夜一定要啜几碗妈妈亲手搅的羹。这是妈妈的味道。有的捱勿到十四夜，往往正月初七前就急着赶回单位上班，那就提前搅。
羹，还有另外叫法：拉尿羹、发财羹、讨饭羹。拉尿羹是指羹水分多，即使“嚯嚯嚯”连啜三大碗，熬半个钟头就消化了。叫发财羹是祈财求吉，民间有“元宵节接财神”之说，十四夜碰面往往问“发财羹啜噢｛口伐｝”（吃过了吗），还相约去各家尝鲜，主人家也乐于共享“祈福羹”。台州许多地方有种乡风（风俗）：讨羹。台州话里“讨”有三义：求；娶；雇。车讨部来拨物事移黄岩开（车租一辆将东西搬黄岩去）。讨新妇即娶媳妇，讨饭即要饭。
十四夜，份份人家搅羹，娘爸唯地讴（特地叫）小人去讨羹，并且强调啜过百家羹后大来（长大后）头脑灵光。孩子们常常自家羹少吃甚至不吃，约上小伙伴或自己弟妹，自带碗箸去讨羹。讨的范围一般是同道地头里（同院子），或者隔壁邻舍。随便小孩到哪份屋里，主人都笑咧咧地来者不拒：“碗拕来！尝尝看，俺屋里羹味道崭勿崭。”盛（方音近“置”）满尔碗。几份人家落来，四碗五碗，啜到尔满到喉咙头、啜勿落为止。讨者和施者皆以人多为荣。这种讨羹习俗，反映了纯朴的乡风，有助于增进邻里关系，拉近乡亲之间的距离，也是一种和合文化的体现。对闲不住的小孩而言，亦有嬉闹玩乐的意味，扮演乞讨角色，尝到各家风味，特别好玩。
关于羹的俗语，有几句颇为形象：一粒老鼠屙（屎）糊镬羹/ 一粒老鼠屙坏漫（毁）一镬羹。“夫妻相打，熬勿羹冷。”相打指吵架，临海话叫打相打。羹冷得很快，形容时间之短，马上和好如初，类似“床头吵架床尾和”，强调时空之短，感情之固。
郭建利
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