“大地色彩”——临海黄坦梯田。本报通讯员王馨摄
10月22日，路桥区金清镇十多名党员组成的“助农帮扶团”，帮双塘村农户梁春法家收割稻谷。本报通讯员王保初摄
10月12日，2019中国·仙居杨丰山梯田农民丰收节上，主办方现场烹制新鲜米饭请游客品尝。本报记者潘侃俊摄
杨丰山成熟水稻航拍图。本报记者潘侃俊摄
十月金秋，天台永溪乡鎏金梯田，稻米飘香，农家小院炊烟袅袅。本报记者叶晓光摄
从一开始只尝试一幅画起步，到逐渐扩大到20多亩稻田，泮崇新自己动手设计图案、手把手教他人怎么按设计图播种水稻。慢慢地，泮崇新做出了名气，越来越多的游客、摄影爱好者到他的稻田里参观、拍摄，越来越多的种粮户邀请他去传授经验、讲授技巧。
泮崇新是仙居县下各镇的一位种粮大户。5年前，在一位朋友的引荐下，他从中国水稻研究所引进了一批彩色水稻种子，开始摸索着“稻田艺术”的探索。“当时也没多想，纯粹是觉得新奇、好玩！”
没想到这一玩玩出了名堂。每年到水稻抽穗扬花时节，这些创意彩色水稻就迎来了最佳的观赏季。不同颜色的水稻拼成色彩鲜艳的图案造型，在绿油油水稻的映衬下，构成了美丽乡村的一道靓丽风景线。
>>>彩色水稻如何绘就
“每年七八两月颜色对比明显，是最佳观赏期。”泮崇新介绍，进入九月后，稻叶成熟变黄，观赏性下降。“而到了十月，稻子全部成熟待收，就看不出效果了。”
观赏稻田画需要高空远眺或俯瞰，阡陌交错的稻田里，黄、红、紫、黑等各色水稻，除勾勒出一幅巨大的国旗图案，还在稻田里“写”出“壮丽70年奋斗新时代”等字样，文图并茂，共同组成一幅美丽的彩色稻田创意画。
这样的稻田十分美观，种植起来却不容易。种植过程大致如此：种植户根据田块的尺寸设计图案，再参照“十字绣”的方法给稻田打上格子并拉线，让图案轮廓显现出来。最后，要将绿色秧苗和彩色秧苗按设计方案分门别类地种上去。
尽管步骤归纳起来十分简洁，但做起来却一点都不简单。“工作人员仍旧需要一株一株手工插秧，整个过程无法让机器代劳。”市农科院园艺研究所科研人员董军说，在设计时对每个点位所插秧苗的颜色都进行规划，目的是让最终的呈现效果更加完美。
曾经参与稻田画插秧工作的李兴国对此很有感触。“我种了30多年的地，这么‘斤斤计较’的种法还是头一次见到。”李兴国回忆说，“插秧时用皮尺进行定点打标，每一个点位插什么秧苗都有规定，比如说一到五是什么颜色，六到十是什么颜色。”
插秧结束后，稻田画的雏形就已展现在了人们的眼前。接下来的田间管理和普通水稻别无二致，施肥、打药都是紧随大流，不用特殊“照看”。不过要达到最终效果，须避免倒伏、突变等突发因素，种植人员还要实时进行修正和看护。
>>>彩色大米能食用，就是价格有点贵
彩色水稻除了观赏外，产出的稻米还可以食用。一谈到不常见的农产品，经常会有人提出这样的疑问：到底是不是转基因的呢？对此，市农科院作物研究所所长何方印给出了答案：“彩色水稻并不是转基因植物，只是通过人工诱变，加快了自然界本身就存在的优胜劣汰速度。”
资料显示，彩色水稻这一类特异水稻种质资源，指的是植株（叶、茎）、谷粒（颖壳、糙米）带有其他色泽的水稻，包括彩色的稻米、彩色的植株、彩色的稻壳等不同表型。来源于野生稻，生长在我国南方地区。这些野生品种会呈现彩色是生物进化的结果，野生稻为了防虫而变色。研究人员从大自然中取回来培育，稳定它的特性，这样就培育出了彩色水稻。
有意思的是，这些彩色稻长出来的米也会带有颜色。“目前这些彩色稻米有红、黄、黑等颜色，其实这颜色也代表它本身含有的元素，有的是含有硒、有的是含有铁或者是含有锌等。”何方印说。
值得一提的是，最初的彩色水稻类型比较单一，只考虑颜色，而尚未充分重视水稻的品质、产量与抗病性等因素进行专门育种，所产的稻米口感欠佳。后来，经过科研人员的不断努力，通过人工诱变，产量已跟市场上的优质米或特种米差不多，并兼顾了抗病虫性，口感也与普通大米无异。
相应的，这些水稻产出的大米身价也是水涨船高。目前，市场上一般普通大米价格在3元/斤左右，而彩色大米的价格在15元/斤左右，但由于彩色稻米整体产量少，在一般商场超市很难买到。
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