15.凉拌三色豆腐

原料：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。

做法：1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用

凉拌嫩豆腐： 
         

 

         原料：盒装嫩豆腐一块 
　　     调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 
         做法： 
             1、将豆腐倒扣入深盘内； 
             2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中； 
             3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。