冬瓜排骨汤

简介

潮汕产的地都冬菜，是潮汕地区有名的特产，风味独特，食用方便，诱发人的食欲，并且不含任何对人体有害的添加剂，已成为人潮汕人日常生活中炒菜、做汤时调味佳品。除了直接食用外，在煮菜、做汤、蒸肉时放进小许，味道特别香！我们潮汕人喜食的早餐“粿条汤”更离不开“天津冬菜”作为它的调味品。

耕心的妈妈也特爱用冬菜来调味，这道【冬瓜排骨汤】就是离不开冬菜的功劳，汤汁入口甘香，别具风味，具有开胃健脑的作用。

时间与份量

准备时间：

10分钟内

制作时间：

30分钟-1小时

用餐人数：

1-2人

食材

主料

冬瓜                                              200g

肋排

150g

辅料

冬菜

适量

橄榄油

适量

鸡粉

适量

清水

适量

步骤

1.食材：冬瓜和肋排。

2.将冬瓜洗净，去皮，切块。

3.将肋排洗净，放入煮锅中焯水，再次洗净。

4.重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。

5.盖锅盖，大火煮滚，再转文火煮30分钟。

6.揭盖，放入适量的潮汕地都冬菜。

7.将冬瓜放入锅中，盖锅盖，煮8分钟。

8.揭盖，放入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。

9.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦。

小贴士

潮汕地都冬菜本身有咸味，不宜再放食盐或鱼露调料啦。