菜谱物语——韭菜炒鲜贝
又是一款快手菜,又是一款春夏天里招人喜欢的色彩,十几分钟成就的菜,营养价值不可小看,据说人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 这些鲜贝还是过年的存货,生活在内陆的可怜人啊,对海鲜之类的很是白痴,研究了很长时间才知道是鲜贝,其实开始无论它是什么,我都打算炒韭菜的,觉得韭菜的鲜味才搭海鲜的鲜气。
咸鲜菜品口味
炒主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
炒锅 平底锅 不粘锅所用厨具
食材明细
冷冻鲜贝300克
韭菜50克
花生油1勺
盐1茶匙
料酒2勺
制作步骤
1. 鲜贝解冻去除脏物(看着不顺眼的都去掉了,貌似是内脏什么的),冲洗干净后,放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间,否则不算快手菜了,当然浸泡一段时间也是自己的想法,不泡也没什么,鲜贝腥味不是很重。
2. 炒前捞出沥干水。
3. 韭菜洗净切小段。
4. 热锅放油烧一小会,放入鲜贝炒出水。
5. 锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6. 加盐后快速翻拌一下出锅。
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