韭菜炒鲜贝

菜谱物语——韭菜炒鲜贝

又是一款快手菜，又是一款春夏天里招人喜欢的色彩，十几分钟成就的菜，营养价值不可小看，据说人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。     这些鲜贝还是过年的存货，生活在内陆的可怜人啊，对海鲜之类的很是白痴，研究了很长时间才知道是鲜贝，其实开始无论它是什么，我都打算炒韭菜的，觉得韭菜的鲜味才搭海鲜的鲜气。

咸鲜菜品口味

炒主要工艺

十分钟所需时间

简单制作难度

炒锅 平底锅 不粘锅所用厨具

食材明细

冷冻鲜贝300克

韭菜50克

花生油1勺

盐1茶匙

料酒2勺

制作步骤

1.  鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。

2.  炒前捞出沥干水。

3.  韭菜洗净切小段。

4.  热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。

5.  锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。

6.  加盐后快速翻拌一下出锅。