牛肉软嫩的另类妙招：酸奶

 

食材：

菲力牛肉                   250克

泡菜                       200克

酸奶                       少许

洋葱                       50克

色拉油                     4汤勺

葱蒜末                     少许

干红辣椒                   少许

香油                       少许

 

做法：

1.牛肉切成1厘米见方的小块，淋入少许生抽调味，加入2大少酸奶拌匀后点少许色拉油腌制30分钟。

 

 

 

2.锅中倒入3汤勺植物油，冷油下锅快速滑炒变色后盛出，变色即可否则肉质会变老。

 

 

 

3.锅中留底油爆香葱蒜后加入干红辣椒翻炒几下倒入香葱末翻炒2分钟左右，待洋葱没有辛辣味即可，这时候加入泡菜转大火翻炒。

 

 

4.泡菜至少要炒2-3分钟，然后加入牛肉快速翻炒拌匀，加入少许生抽调味，淋香油出锅即可。