面包配料：高筋面粉280克，水160克，白砂糖40克，黄油30克，鸡蛋液20克，盐1/2小勺，干酵母2小勺，奶粉2小勺（6个的份量）
夹馅装饰：香葱粉，沙拉酱，肉松各适量
烘焙：烤箱120度烤15分钟左右
制作方法：
1、把所有的面包配料按照水、白砂糖、鸡蛋液、盐、奶粉、面粉、干酵母的顺序放入面包桶中，开启揉面程序，揉至面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）。
2、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在三个揉面程序之后，检测面团的筋度（把面团小心的抻开，面团已经能形成一层薄膜，但是不坚韧，容易破裂，这是面团就达到了扩展阶段——右下图）。
3、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大 。（用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了）
4、把发酵好的面团里的空气揉出，分成两份，并且分别把两份面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟。
5、把醒发好的一份面团，擀成和烤盘一般大小的面片，放入烤盘中（另一份裹上保鲜膜放入冰箱冷藏备用）。
6、在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包的烤盘放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵面团变成原来的2倍大。（此时可以把另一份面团从冰箱中取出来重复步骤5、6，等上一个面包烤好后，再把这个放入烤箱。
7、把发酵好的面片取出，刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，香葱叶，放入预热好的烤箱烤15分钟左右，至表面金黄色取出。
8、把烤好的面包胚反面朝上，稍微晾至温热时，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起来，用油纸包裹，静置半小时左右。
9、把面包卷切成三截，两头分别抹上沙拉酱，蘸上一层肉松 。
经验提示：
总觉得做一次面包不容易，所以一股气的就做了六个，不过烤盘一次只能做三个的量，所以可以在做第一盘的时候，把另一份面团放入冰箱冷藏，等第一个面包擀好，开始发酵的时候，就把面团从冰箱中取出，重复第一盘的操作即可。
感谢关注
稻香居人
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
