材料:黄豆渣,面粉,酵母粉5克,提子干一小把。
做法:
1.将豆渣倒入不锈钢盆中;
2.倒入两杯面粉,大约250克左右,放入酵母粉;
3.用筷子搅拌成大小不等的面疙瘩;
4.用手揉成光滑不沾手的面团(这期间视面团粘手的情况可以再添加适量面粉,直到可以揉成光滑不沾手的面团为止),盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大;
5.提子干事先用水洗净沥干备用;
6.将提子干倒入发酵好的面团中,揉匀;
7.将揉匀的面团铺入模具中,用手按平整,放入加了水的蒸锅中(如果没有模具也可以直接铺在屉布上);
8.盖上锅盖,静置20分钟,面团重新发酵至两倍大,开火,中火烧开水,转大火蒸15分钟,关火,别揭盖,再虚蒸5分钟,就可以取出,晾至微温,脱模,切块即可。