每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：牛肉，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！

同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！

推荐一：青蒜炒牛腩

材料：牛腩肉150克，青蒜200克

调料：生抽1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，盐1小匙，鸡精1小匙

做法：

1、将牛腩肉洗净，切薄片；青蒜洗净，切段，备用（图①）。

2、油锅烧至五成热，放入牛腩片，大火翻炒至呈金黄色（图②、③），加入料酒和生抽（图④），翻炒片刻后倒入青蒜段，炒至熟后加剩余调料调味即可出锅装盘（图⑤、⑥）。

青村有话说：要想做出的牛腩肉鲜嫩熟烂，可以在切片后加一点油，以锁住水分。在烹制牛肉的时候加几片山楂干或者新鲜山楂可以促进牛腩肉熟烂。

推荐二：荷兰豆牛肉

材料：牛柳200克，荷兰豆200克，葱适量，鸡蛋（取蛋清）1个

调料：盐3克，生抽1小匙，料酒 1小匙，干淀粉 1小匙，蚝油1小匙

做法：

1、牛柳洗净，切片，放入碗中，加鸡蛋清和干淀粉抓匀（图①）；荷兰豆去除老筋，洗净，入沸水中烫后捞出，沥干（图②）；葱洗净，切段，备用。

2、锅置火上，加入适量油烧热，放入做法1中的牛柳片翻炒至变色（图③）。

3、放入荷兰豆翻炒片刻，加入葱段，烹入料酒，调入盐、生抽、蚝油炒匀即可（图④~⑥）。

青村有话说：把牛肉切好后，加入鸡蛋清搅匀，静置一会儿，炒的过程中鸡蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。

材料：牛肉200克，菠萝150克，葱适量，姜适量

调料：干淀粉1小匙，胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙，料酒1小匙，蚝油1小匙

做法：

1、牛肉洗净，切片；菠萝去皮，洗净，切小块；葱、姜分别洗净，切末，备用（图①）。

2、牛肉片放入碗中，加盐、胡椒粉、干淀粉抓匀，腌渍片刻（图②）；菠萝块入淡盐水中浸泡5分钟（图③）。

3、锅置火上，加入适量油烧热，放入腌渍好的牛肉片煸炒至变色（图④~⑥）。

4、放入葱末、姜末炒匀后，放入浸泡过的菠萝块，调入料酒、蚝油翻炒均匀，炒至入味即可（图⑦、⑧）。

温馨提示：菠萝切成片或块放在盐水中浸泡一会儿，然后再洗去咸味，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道变得更加甜美。这道菜主打原味的鲜美，不建议加味精和酱油。

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