“四时天气促相催,一夜熏风带暑来。”转眼间,立夏已过,天气在不经意间就热了起来。天热的时候,人们的汗液增多,新陈代谢加快,难免会有一些倦怠和对油腻食物产生厌食的感觉。但是在这个时候,我们还是需要补充一些有营养的食物,来为抗暑增加能量和补充体力。
夏季天热,宜吃一些清淡爽口、营养丰富的食物,蘑菇便是其中之一。蘑菇中含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质,与肉类食品的营养价值不相上下,所以被人们称为“植物肉”。另外,蘑菇中还含有丰富的谷氨酸钠等有鲜味的物质,是天然的味素,所以蘑菇的鲜味远远超过肉类食品,而且蘑菇不含脂肪,稍微多吃一点也不怕胖。
蘑菇虽好,我们在食用的时候也需要注意以下事项:
知道了烹饪蘑菇的注意事项,我再来和大家分享一道蘑菇炒山笋的做法。这道菜的做法简单,炒出来的蘑菇和山笋清淡爽口,味道鲜香,低脂健康。下面,一起来看看做法吧:
【食材】草菇、海鲜菇、山笋、黄瓜
【调料】食用油、香油、盐、鸡精、白胡椒粉、葱花、蒜末
【制作步骤】
1、草菇和海鲜菇用清水冲洗干净,然后把草菇切薄片,山笋切小段。锅中烧水,水开后分别把草菇、海鲜菇和山笋焯烫30秒钟,捞出过凉水,沥干水分备用。
2、黄瓜洗净,切片备用。
3、锅烧热后倒入适量的食用油,下入葱花和蒜末爆香。
4、把草菇、海鲜菇、山笋和黄瓜片一起倒入锅中,大火翻炒1分钟左右。期间可以加入少许的清汤或清水,防止干锅。
5、根据口味加入适量的盐和鸡精,再加入1小勺白胡椒粉,快速翻炒均匀,然后淋入少许香油即可。
6、炒好的蘑菇和山笋装盘上桌。
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